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22. Juli 2023 – Penuche Fudge Tag

Am 22. Juli ist in den USA der National Penuche Fudge Tag, ein Tag, der dem cremigen Karamellbonbon mit dem italienischen Namen gewidmet ist.

Am 22. Juli ist in den USA der National Penuche Fudge Tag, ein Tag, der dem cremigen Karamellbonbon mit dem italienischen Namen gewidmet ist. Penuche Fudge ist eine Art Karamell, das aus Butter, Milch und braunem Zucker hergestellt und leicht mit Vanille aromatisiert wird. Penuche Fudge hat eine hellere Farbe und eine leichtere Textur als herkömmlicher Fudge.

Penuche Fudge ist vor allem in Neuengland und einigen Orten im Süden der USA beliebt, wo es auch als Brown Sugar Fudge Candy bekannt ist. In Hawaii nennt man Penuche Fudge „Panocha“ oder „Panuche“. In Quebec gibt es eine ähnliche Süßigkeit namens „Sucre à la crème“, die traditionell in der Winterferienzeit zubereitet und verzehrt wird.

Penuche Fudge ist nicht schwer zu machen. Man mischt braunen Zucker, Butter und Milch in einem schweren Topf und erhitzt die Mischung, bis sie kocht. Dann lässt man sie etwas abkühlen, bevor man Geschmacksstoffe wie Nüsse, Vanille oder Ahornsirup hinzufügt. Die Mischung wird geschlagen, bis sie dick wird, und dann in eine Form gegossen. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann man den Fudge in Stücke schneiden und genießen.

Der besondere Geschmack von Penuche Fudge kommt vom braunen Zucker, der beim Erhitzen karamellisiert. Im Gegensatz zu normalem Fudge wird Penuche Fudge nie mit Schokolade oder ähnlich starken Aromen verfeinert. Nüsse wie Pekannüsse können für mehr Textur hinzugefügt werden.

Bildquellen auf dieser Seite:

  • Friedensreich-Hundertwasser-Tussauds-Wien-wn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Falco-Tussauds-Wien-dn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Edison_and_phonograph_edit1-Gemeinfrei: Gemeinfrei | Gemeinfrei

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