Am 4. August ist der internationale Tag des Champagners. Dieser Tag wurde ins Leben gerufen, um das festlichste aller Getränke zu würdigen.
Champagner ist ein Schaumwein, der nach strengen Regeln in der Champagne angebaut und gekeltert wird. Er entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche, bei der sich die Kohlensäure bildet, die für die feinen Perlen im Glas sorgt. Der Champagner genießt den Status einer Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), das heißt, er darf nur unter diesem Namen vermarktet werden, wenn er aus der Champagne stammt und bestimmte Qualitätskriterien erfüllt.
Der Champagner gilt seit Jahrhunderten als das Getränk der Könige, der Stars und der Verliebten. Er wird zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Silvester getrunken, aber auch einfach zum Genuss oder als Aperitif. Er soll Lebensfreude, Eleganz und Raffinesse ausdrücken.
Als einer der Pioniere in der Champagnerherstellung gilt Dom Pérignon. Er war ein Benediktinermönch, der im 17. Jahrhundert in der Abtei Hautvillers lebte. Er verbesserte die Kunst der Assemblage, also der Mischung verschiedener Weine, und erfand die Korken, die den Druck in den Flaschen aushalten konnten. Er gilt als der Schutzpatron des Champagners und sein Name wurde von Moët & Chandon als Marke für ihre Prestige-Cuvée verwendet.
Angeblich soll Dom Perignon die Worte „Ich trinke Sterne!“ ausgerufen haben, als er zum ersten Mal Champagner probierte. Allerdings gibt es dafür keine historischen Belege und es ist wahrscheinlich, dass er erst später mit dem Champagner in Verbindung gebracht wurde.
Um den Champagner optimal zu schmecken, sollten Besserwisser einige Tipps beachten:
- Die Flasche sollte kühl, aber nicht eiskalt gelagert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius.
- Die Flasche sollte vorsichtig geöffnet werden, um einen zu starken Druckabfall zu vermeiden. Dabei sollte man den Korken festhalten und die Flasche leicht drehen. Ein lauter Knall ist kein gutes Zeichen, denn er bedeutet, dass viel Kohlensäure verloren geht.
- Der Champagner sollte in einem hohen und schmalen Glas serviert werden, das sogenannte Flûte. Dieses Glas ermöglicht es, die Perlage und das Aroma besser zu bewundern. Man sollte das Glas nur zu zwei Dritteln füllen und es am Stiel halten, um den Wein nicht zu erwärmen.
- Der Champagner sollte langsam und in kleinen Schlucken getrunken werden, um seine Komplexität und seinen Charakter zu erfassen. Er passt gut zu salzigen oder würzigen Speisen wie Käse, Meeresfrüchten oder Schokolade.
Der Tag des Champagners wurde von den Champagner-Herstellern initiiert, um die Bekanntheit und den Absatz ihres Produkts zu steigern. Er findet jedes Jahr am 4. August statt, weil an diesem Datum im Jahr 1693 angeblich Dom Pérignon seine berühmte Aussage über die Sterne gemacht haben soll.
Neben dem 4. August gibt es noch weitere Tage, die dem Champagner gewidmet sind, wie zum Beispiel der Global Champagne Day im Oktober oder der National Champagne Day in den USA am 31. Dezember. Diese Tage sind jedoch nicht offiziell anerkannt und dienen vor allem dem Marketing.
