Heute ist der 24. August, der Tag in dem man in den USA den Pfirsichkuchen feiert. Der Pfirsichkuchen ist eine traditionelle amerikanische Süßspeise, die aus einem Teigboden, einer Füllung aus frischen oder konservierten Pfirsichen und einer knusprigen Streuselkruste besteht.
Der Pfirsichkuchen hat seinen Ursprung in den südlichen Bundesstaaten der USA, wo die Pfirsichernte im Sommer ihren Höhepunkt erreicht. Die ersten Rezepte für Pfirsichkuchen stammen aus dem 18. Jahrhundert und wurden von den europäischen Siedlern beeinflusst, die ähnliche Kuchen mit verschiedenen Obstsorten backten.
Der Pfirsichkuchen wurde schnell zu einem beliebten Dessert in den USA, vor allem in Georgia, das als der “Pfirsichstaat” bekannt ist. Pfirsichkuchen wurde auch zu einem Symbol für Gastfreundschaft und Wohlstand, da er oft bei besonderen Anlässen serviert wurde. Der Tag des Pfirsichkuchens wurde erstmals im Jahr 2009 von der National Peach Council ins Leben gerufen, um die Pfirsichbauern zu unterstützen und die Menschen dazu zu ermutigen, diese köstliche Frucht zu schätzen.
Wenn Sie Ihren eigenen Pfirsichkuchen backen möchten, haben wir hier ein einfaches und leckeres Rezept für einen klassische Variante des beliebten Desserts:
Zutaten:
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 1 kg frische oder konservierte Pfirsiche
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Für den Teig das Mehl mit der Butter verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann den Zucker, das Ei und das Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung die Pfirsiche schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Zucker mit der Speisestärke und dem Zimt vermischen und etwas Wasser hinzufügen. Die Pfirsichstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Streusel das Mehl mit der Butter verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann den Zucker und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die Springform legen und einen Rand hochziehen. Die Pfirsichfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel über die Füllung streuen.
- Den Kuchen für etwa 40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

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