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3. September 2023 – Tag des walisischen Käsetoasts

Am 3. September feiern die USA den Tag des walisischen Käsetoasts (Welsh Rarebit Day)

Am 3. September feiern die USA den Tag des walisischen Käsetoasts (Welsh Rarebit Day), einen Tag, der dem traditionellen walisischen Gericht gewidmet ist, das aus überbackenem Käse auf Toast besteht.

Welsh Rarebit, auch bekannt als Welsh Rabbit, ist ein Gericht, das bereits im 18. Jahrhundert in Wales populär war. Es handelt sich um eine Art Käsesauce, die mit Bier, Senf und Worcestershire-Sauce verfeinert wird und über geröstetes Brot gegossen wird. Der Name hat nichts mit Kaninchen zu tun, sondern soll eine ironische Anspielung auf die Armut der Waliser sein, die sich kein Fleisch leisten konnten.

Welsh Rarebit ist ein typisches Comfort Food, das sowohl als einfaches Mittagessen als auch als raffinierte Vorspeise serviert werden kann. Es gibt viele Variationen des Gerichts, die je nach Geschmack und Region unterschiedliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel wird ein Spiegelei auf dem Käsetoast als Golden Buck bezeichnet, während Tomaten einen Blushing Bunny ergeben. Manche experimentieren auch mit karamellisierten Zwiebeln oder frischen Kräutern.

Für die Zubereitung von Welsh Rarebit benötigt man nur wenige Zutaten, die leicht zu beschaffen sind. Die wichtigste ist natürlich der Käse, der idealerweise aus Wales stammen sollte, wie zum Beispiel der traditionelle Farmhouse Cheese. Wenn man diesen nicht bekommt, kann man auch Cheddar verwenden. Die anderen Zutaten sind Butter, Mehl, Bier (vorzugsweise ein dunkles Ale), Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Und natürlich Brot, das man nach Belieben toasten oder rösten kann.

Die Zubereitung ist ebenfalls einfach und schnell. Man schmilzt die Butter in einer Pfanne und rührt das Mehl ein, bis eine glatte Masse entsteht. Dann löscht man mit der Worcestershire-Sauce ab und gibt den geriebenen Käse hinzu. Wenn der Käse geschmolzen ist, rührt man das Bier und den Senf unter und lässt die Sauce kurz köcheln. Dann nimmt man sie vom Herd und gießt sie über das Brot. Fertig ist der Welsh Rarebit!

Bildquellen auf dieser Seite:

  • Friedensreich-Hundertwasser-Tussauds-Wien-wn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Falco-Tussauds-Wien-dn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Edison_and_phonograph_edit1-Gemeinfrei: Gemeinfrei | Gemeinfrei

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