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27. September 2023 – Tag des Cornedbeefeintopfs

Am 27. September feiert man insbesondere in den USA den Tag des Cornedbeefeintopfs (Corned Beef Hash Day).

Am 27. September feiert man insbesondere in den USA den Tag des Cornedbeefeintopfs (Corned Beef Hash Day), einen Tag, der einem einfachen, aber schmackhaften Gericht gewidmet ist, das aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und häufig auch einem Spiegelei besteht. Der Cornedbeefeintopf ist nicht nur ein beliebtes Frühstück, sondern auch eine Möglichkeit, Lebensmittel zu verwerten und zu konservieren.

Die genaue Herkunft von Corned Beef Hash ist unklar. Einige historische Quellen behaupten, dass es bereits im 14. Jahrhundert ein englisches Rezept für ein Gericht namens “hache” oder “hachy” gab und dass einige literarische Werke aus dem 17. Jahrhundert “hash” erwähnen. Es wird auch angenommen, dass jüdische Einwanderer aus Nordeuropa (Aschkenasen) Corned Beef Hash Ende des 19. Jahrhunderts in die USA brachten. Seitdem ist das Gericht zu einem amerikanischen Klassiker geworden.

Der Cornedbeefeintopf wurde besonders während und nach dem Zweiten Weltkrieg populär, als frisches Fleisch knapp war und die Menschen kreative Rezepte mit Gemüse, Gewürzen und Resten erfanden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Corned Beef wird durch die Zugabe von körnigem Salz (“corn”) zum Fleisch haltbar gemacht, das Feuchtigkeit entzieht und das Wachstum von Bakterien verhindert. Das Fleisch wird dann gekocht, gehackt oder gewürfelt und mit Kartoffeln und Zwiebeln gemischt. Das Ganze wird in einer Pfanne gebraten, bis es knusprig ist.

Corned Beef Hash kann nicht nur zum Frühstück serviert werden, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen mit Salat oder Eiern. In den USA gibt es viele Variationen von Corned Beef Hash. Einige Restaurants servieren das Gericht mit gebackenen Bohnen, Toast und Sauce Hollandaise.

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  • Friedensreich-Hundertwasser-Tussauds-Wien-wn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
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  • Edison_and_phonograph_edit1-Gemeinfrei: Gemeinfrei | Gemeinfrei

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