Heute, am 16. Oktober, ist der Welttag des Brotes (World Bread Day), ein Tag, der dazu dient, eines der einfachsten und doch wichtigsten Lebensmittel zu ehren. Brot, ein universelles Grundnahrungsmittel, das in vielen Familien auf der ganzen Welt geliebt wird, steht im Mittelpunkt dieser globalen Feier.
Der Welttag des Brotes ist mehr als nur eine Feier des Brotes als Nahrungsmittel. Er ist auch eine Gelegenheit, das Wissen und die Wertschätzung für Brot zu fördern und seine ernährungsphysiologische Bedeutung und Bedeutung in der menschlichen Ernährung hervorzuheben. In vielen Ländern und Kulturen wird dieser Tag als eine Zeit anerkannt, die der Bedeutung und Vielseitigkeit von Brot gewidmet ist. Von den einfachsten Brotsorten bis hin zu den komplexesten und kreativsten Backwaren, Brot ist ein Zeugnis für die kulinarische Vielfalt und Kreativität der Menschen auf der ganzen Welt.
Für Besserwisser hier eine Statistik über die beliebtesten Brotsorten in Deutschland: Das Toastbrot war im Jahr 2022 die meistgekaufte Brotsorte in Deutschland. Der Anteil am Gesamtabsatz lag bei 29,3 Prozent. Danach folgten Mischbrot mit 26,7 Prozent, Mehrkornbrot mit 15,4 Prozent, Vollkornbrot/Schwarzbrot mit 10,3 Prozent und Weizenbrot mit 5,4 Prozent. Roggenbrot und Dinkelbrot hatten jeweils einen Anteil von 2,7 Prozent. Die restlichen 10,4 Prozent entfielen auf sonstige Brotsorten.
Diese Verteilung ist relativ konstant geblieben seit 2010. Allerdings gibt es auch regionale Unterschiede in den Vorlieben der Deutschen. In Oberbayern zum Beispiel ist das Hausbrot, ein Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl, das meistverkaufte Brot. In anderen Regionen sind Mischbrote mit höherem Roggenanteil oder Körnerbrote beliebter.
Brot ist ein universelles Grundnahrungsmittel, das in vielen Ländern und Kulturen geschätzt wird. Die deutsche Brotkultur wurde sogar von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.
Der Welttag des Brotes von der International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) ins Leben gerufen, einem internationalen Interessenverband des Bäckerwesens mit Sitz in Madrid. Die UIBC hat diesen Aktionstag im Jahr 2006 gestartet, um die Bedeutung des Brotes für die globale Ernährung in den Fokus der Öffentlichkeit zu rücken.
Also, warum nicht diesen besonderen Tag feiern, indem wir unser Lieblingsbrot genießen oder sogar versuchen, unser eigenes Brot zu backen? Für alle Hobbybäcker gibt es hier ein einfaches Rezept für ein Weizenbrot mit Roggensauerteig aus dem Topf. Dieses Brot ist luftig, geschmacksintensiv und passt gut zu herzhaften und süßen Belägen. Alles, was man dafür braucht, sind Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Salz und etwas Anstellgut für den Sauerteig. Der Teig wird über Nacht gehen gelassen und dann in einem vorgeheizten Gusstopf im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein knuspriges und aromatisches Brot, das man am besten frisch genießt.

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