Am 21. Oktober feiern die USA den Kürbis-Käsekuchen-Tag (National Pumpkin Cheesecake Day), einen Tag, der dem beliebten Gebäck gewidmet ist, das Kürbis und Käsekuchen kombiniert. Der Kürbis-Käsekuchen ist eine köstliche Variante des klassischen Käsekuchens, der aus einer Mischung von Frischkäse, Eiern und Zucker auf einem Krümel- oder Teigboden besteht. Durch die Zugabe von Kürbispüree und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken erhält der Käsekuchen einen herbstlichen Geschmack und eine orange Farbe.
Der Kürbis-Käsekuchen ist eine relativ neue Erfindung in der langen Geschichte des Käsekuchens, der bis ins antike Griechenland zurückreicht. Die Griechen bereiteten den frühesten Käsekuchen aus zerstoßenem Käse, Honig und Mehl zu, der auf einer alten Pfanne gebacken wurde. Der Käsekuchen gelangte im späten Mittelalter nach England, wo er mit einem tortenähnlichen Teigboden versehen wurde. Er verbreitete sich schnell in der Region und wurde auch in den amerikanischen Kolonien populär. Die Amerikaner experimentierten mit verschiedenen Beeren und Gewürzen als Geschmacksverstärker, aber der amerikanische Käsekuchen nahm eine neue Form an, als Frischkäse erfunden wurde. Frischkäse machte den Käsekuchen cremiger und fester als je zuvor. Dieser neue und verbesserte Käsekuchen wurde in den 1930er Jahren berühmt, als Arnold Reuben (der Erfinder des Reuben-Sandwiches) den berühmten New Yorker Käsekuchen in die Stadt brachte. Die Bäcker probierten eine endlose Reihe von verschiedenen Aromen und Belägen aus – Blaubeere, Erdbeere, Schokolade – und unterwegs wurde der Kürbis-Käsekuchen geboren.
Der Kürbis-Käsekuchen eroberte die Herzen und gewann an Popularität, so sehr, dass die Käsekuchenliebhaber den 21. Oktober zum Kürbis-Käsekuchen-Tag erklärten. Seitdem wird er jedes Jahr landesweit gefeiert. Der Kürbis-Käsekuchen-Tag bietet eine gute Gelegenheit, sich in eine köstliche Scheibe (oder zwei) Kürbis-Käsekuchen zu verwöhnen oder selbst einen zu backen. Es gibt viele Rezepte für Kürbis-Käsekuchen im Internet, von einfachen Riegeln bis hin zu raffinierten Bissen mit Karamell und Pekannüssen. Egal, ob man ihn gebacken oder ungebacken zubereitet, mit oder ohne Sahne serviert, der Kürbis-Käsekuchen ist ein süßer Genuss für den Herbst.
