Am 6. November ist in den USA der Tag der Nachos (National Nachos Day), ein Fest, das alle Liebhaber dieser leckeren Snacks in ihrer gemeinsamen Vorliebe für diese köstliche Speise vereint.

Die Geschichte der Nachos geht zurück auf Piedras Negras, Mexiko, direkt an der Grenze zu Texas, USA. Eines Tages im Jahr 1943, als die Frauen einiger in der Nähe stationierter amerikanischer Soldaten in sein Restaurant kamen, musste der Mann, der den Ort leitete, dessen Name Ignacio “Nacho” Anaya war, ihnen etwas zu essen machen. Das Problem war, dass es schon spät am Abend war und schon ein paar Minuten nach Schließzeit, so dass nicht mehr viel in der Küche übrig war!

Da Ignacio nicht genug Zutaten übrig hatte, um ein richtiges, vollständiges Gericht zu machen, stellte er eine Mischung aus dem zusammen, was er noch hatte: ein paar Tortillas, etwas geriebenen Käse und einige eingelegte Jalapeño-Paprikaschoten. Er wurde kreativ, schnitt die frittierten Tortillas in Dreiecke, streute den Rest darüber und backte sie für ein paar Minuten, um den Käse zu schmelzen, bevor er sie servierte. Die Frauen genossen diesen kleinen Snack sehr, und als sie Ignacio fragten, wie er hieß, antwortete er “Nacho’s Especiales”. Das Wort über diesen neuen heißen Snack verbreitete sich schnell von den Armeefrauen und durch Texas und den Südwesten Nordamerikas!

Ignacio Anaya selbst arbeitete später im Moderno Restaurant in Piedras Negras, das immer noch das Originalrezept verwendet. Der Mann eröffnete sogar später sein eigenes Restaurant, das “Nacho’s Restaurant”, das ebenfalls in Piedras Negras war. Nicht nur das, sondern Anayas ursprüngliches Nachos-Rezept wurde 1954 im St. Anne’s Cookbook gedruckt. Das war eine ziemlich wichtige Entdeckung – auch wenn es ein bisschen ein Zufall war.

Ein paar Jahre später erschien eine modifizierte Version des Originalgerichts, mit Käsesauce und fertigen Tortillachips, die 1976 von dem Geschäftsmann Frank Liberto bei verschiedenen Sportveranstaltungen in Arlington, Texas, vermarktet wurde. Diese Version wurde als “Ballpark Nachos” bekannt. Nachos können gebacken oder nicht gebacken werden. Einfach oder beladen. Heiß oder kalt serviert werden. Mit Bohnen und Paprika und Fleisch belegt.

Neben diesem Tag der Nachos, der am 6. November gefeiert wird, gibt es auch noch am 21. Oktober den Internationalen Tag des Nachos. Der Unterschied zwischen diesen beiden Tagen liegt darin, dass der internationale Tag des Nachos die ursprüngliche Erfindung der Nachos und ihre Vielfalt feiert, während der US-amerikanische Tag der Nachos die spezifische Adaption der Nachos in den USA und ihre Popularität als Sport-Snack hervorhebt.