Pergament- oder Backpapier, ein unscheinbarer Held in der Küche, wird jedes Jahr am letzten Mittwoch im Juni gefeiert. Der National Parchment Day, der dieses Jahr auf den 26. Juni fällt, ist eine Gelegenheit, die Vielseitigkeit und Nachhaltigkeit dieses Küchenhelfers zu würdigen.

Der Tag des Backpapiers wurde 2016 in den USA ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für die Vorteile des Kochens mit diesem speziellen Papier zu schärfen. Dieses Papier, das aus Zellulosefasern hergestellt wird, ist hitzebeständig und antihaftbeschichtet, was es zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Kochtechniken macht.

Das Kochen mit Pergamentpapier bietet zahlreiche Vorteile:

• Es ermöglicht das Garen von Speisen ohne zusätzliches Fett, was zu einer gesünderen Ernährung beiträgt.
• Pergamentpapier schließt Feuchtigkeit und Aromen ein, wodurch die Speisen saftiger und geschmackvoller werden.
• Es reduziert die Notwendigkeit, Backformen und Pfannen zu schrubben, da es eine antihaftende Oberfläche bietet.
• Viele Backpapiere sind kompostierbar und recycelbar, was sie zu einer umweltfreundlichen Option macht.

Pergamentpapier ist nicht nur für das Backen von Keksen und Kuchen geeignet. Es kann auch für das Dämpfen von Fisch und Gemüse, das Rösten von Nüssen und Samen oder sogar als Unterlage für das Kneten von Teig verwendet werden.

Der Tag des Backpapiers ist mehr als nur eine Feier eines Küchenwerkzeugs. Es ist eine Erinnerung daran, wie kleine Veränderungen in unserem Alltag einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und die Umwelt haben können.