Am 12. Juli ist Nationaler Pekannusskuchen-Tag in den USA. Dieser Tag ehrt eines der beliebtesten und köstlichsten Desserts in Amerika – den Pekannusskuchen. Dieser Kuchen besteht hauptsächlich aus Maissirup, Pekannüssen, Salz und Vanille. Manchmal werden auch andere Zutaten wie Zucker, Melasse oder Ahornsirup verwendet. In manchen Regionen des Landes werden auch Schokolade oder Bourbon-Whiskey hinzugefügt. Der Kuchen wird oft mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert.

Der Ursprung des Pekannusskuchens ist ungewiss, aber er hat eine lange Geschichte in der Südstaaten-Küche. Einige glauben, dass der Kuchen im 18. Jahrhundert in New Orleans von französischen Einwanderern erfunden wurde, die von den Ureinwohnern die Pekannuss kennenlernten. Andere glauben, dass der Kuchen seinen Anfang in Alabama hatte, aber dafür gibt es keine schriftlichen Rezepte oder literarische Belege. Der Name der Nuss selbst stammt vom französischen Wort „pacane“, das vom Algonkin-Wort für „Nuss“ abgeleitet ist.

Das erste gedruckte Rezept für einen Pekannusskuchen erschien in einer Ausgabe des Magazins „Harper’s Bazaar“ aus dem Jahr 1886. Jahre später wurden verschiedene Varianten des Rezepts in bekannten Kochbüchern wie „Joy of Cooking“ veröffentlicht. In den frühen 1900er Jahren wurde Karo-Maissirup erfunden und ein weiterer Anspruch auf die Entdeckung des Pekannusskuchens entstand. Die Frau eines Firmenleiters teilte ihr Rezept mit, das Karo als Zutat der Wahl anstelle von Ahornsirup, Honig oder Melasse verwendete. Ob ihr Anspruch wahr ist oder nicht, Karo-Maissirup half, die Popularität des Pekannusskuchens zu steigern, als sie das Rezept auf der Produkt-Dose veröffentlichten.

Obwohl viele den Eindruck haben, dass der Pekannusskuchen ein typisches Südstaaten-Gericht bleibt, hat sich seine Beliebtheit in den USA verbreitet, wobei jede Region ihre eigenen Vorlieben für die Zutaten hat. Der Pekannusskuchen hat einen Platz in der Dreifaltigkeit der Thanksgiving-Kuchen – Kürbis, Pekannuss und Apfel – die von vielen Familien an diesem Feiertag genossen werden. Deshalb betrachten viele den Pekannusskuchen auch als ein Dessert, das man in den Herbst- und Wintermonaten genießt.

Hier für Besserwisser ein Rezept für Pekannusskuchen:

Zutaten:

• 1 Tasse dunkler Maissirup (oder Karo Light)
• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Pekannüsse (grob gehackt)
• 1 9-Zoll-Tiefkühlkuchenboden (ungebacken oder gefroren)

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Kuchenboden in eine 9-Zoll-Kuchenform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• In einer großen Schüssel den Maissirup, die Eier, den Zucker, die Butter und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Pekannüsse unterheben und die Füllung gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Rand goldbraun ist. Wenn der Rand zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
• Den Kuchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren, wenn gewünscht.