Heute, am 7. September, ist der Tag der Salami, ein Tag, der die leckere und würzige italienische Wurstspezialität ehrt. Ob im Sandwich oder auf der Pizza, Salami ist immer eine tolle Ergänzung zu einem Gericht.

Der Tag der Salami wurde als Salami Day im Jahr 2006 von der Salami Appreciation Society (SAS) ins Leben gerufen, einer Gruppe von Freunden aus Henrico und Virginia in den USA, die eine große Vorliebe für Salami teilen. Sie riefen alle Salami-Fans dazu auf, an diesem Tag gemeinsam Wurst zu verzehren und die Vielfalt und den Geschmack von Salami zu feiern. Seitdem wird der Salami Day jedes Jahr am 7. September begangen.

Salami ist eine Rohwurstsorte, die aus verschiedenen Fleischsorten wie Schwein, Rind, Wild oder Geflügel hergestellt wird. Das Fleisch wird zerkleinert, mit Gewürzen, Kräutern und Nitritpökelsalz vermengt und in Natur- oder Kunstdärme gefüllt. Dann wird die Wurst getrocknet, gereift oder geräuchert, bis sie schnittfest ist. Der Name Salami leitet sich vom italienischen Wort “sale” für Salz ab, das zur Konservierung des Fleisches verwendet wird.

Salami gibt es in vielen Ländern und Regionen mit unterschiedlichen Rezepturen und Geschmacksrichtungen. Die französische Salami zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus, die ungarische durch einen würzigen und intensiven. Die spanische Salami enthält oft größere Fettstücke, die für ein kräftiges Aroma sorgen. Die italienische Salami ist bekannt für ihre Vielfalt an Sorten wie Mailänder, Neapolitaner oder Toskaner.

Für Besserwisser hier einige interessante Statistiken zur Salami:

• Im Jahr 2020 wurden weltweit rund 3,5 Millionen Tonnen Salami produziert.
• Die am häufigsten produzierten Salami-Sorten sind die italienische Salami, die spanische Chorizo und die deutsche Mettwurst.
• Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Salami variiert von Land zu Land. In Deutschland liegt er beispielsweise bei etwa 3 Kilogramm pro Person pro Jahr.
• In Italien, dem Herkunftsland der Salami, gibt es mehr als 300 verschiedene Sorten von Salami, die je nach Region und Zutaten variieren.
• Italien ist der größte Exporteur von Salami weltweit, gefolgt von Spanien und Deutschland. Die USA sind einer der größten Importeure von Salami.
• Salami ist reich an Proteinen und Fett. Eine 100-Gramm-Portion Salami enthält etwa 25 Gramm Protein und etwa 30 Gramm Fett.
• Salami hat eine lange Haltbarkeit, da sie durch das Trocknungsverfahren konserviert wird. Unter den richtigen Bedingungen kann Salami monatelang oder sogar Jahre lang gelagert werden.
• Salami ist eine der beliebtesten Wurstsorten weltweit und wird oft in Sandwiches, Pizza, Pasta und verschiedenen Vorspeisen verwendet.