Am 29. September feiern wir den Biscotti-Tag, einen Tag, der einem köstlichen Gebäck gewidmet ist, das wunderbar zu Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft, Dessertwein und vielen anderen Getränken passt. Biscotti, auch bekannt als Cantucci, sind italienische Kekse, die ihren Ursprung in Prato, Toskana haben.

Biscotti sind zweimal gebackene Kekse, die aus einem Teig aus Mehl, Zucker, Eiern und Nüssen hergestellt werden. Der Teig wird zuerst in einer flachen Form gebacken und dann in Scheiben geschnitten und erneut gebacken, bis sie trocken und knusprig sind. Dieses Verfahren macht die Biscotti haltbar und ideal für Reisen oder lange Lagerung.

Die traditionellen Biscotti enthalten Mandeln, aber es gibt viele Variationen mit anderen Nüssen, Trockenfrüchten, Schokolade oder Gewürzen. In der Toskana werden Biscotti gerne in einen süßen Weißwein namens Vin Santo getunkt, der als perfekte Ergänzung zu den Keksen gilt. In anderen Regionen werden Biscotti auch zu Tee, Kaffee oder Kakao gereicht.

Biscotti gehören zu den ältesten Gebäcken Europas und haben eine lange Geschichte. Sie wurden bereits von den Römern verwendet, die sie auf ihren Feldzügen mitnahmen. Im 14. Jahrhundert erlebten sie eine Renaissance durch einen toskanischen Bäcker namens Antonio Mattei, der das erste Rezept für Biscotti niederschrieb. Im 18. Jahrhundert brachte Christopher Columbus Biscotti nach Amerika mit, wo sie im 20. Jahrhundert zu einem beliebten Bestandteil von Cafés wurden.

Der Biscotti-Tag geht auf eine Initiative des US-amerikanischen Lebensmittelherstellers Biscotti Goddess und das Jahr 2014 zurück. Das Unternehmen hat sich auf die Herstellung handgemachter Biscotti mit zahlreichen Geschmacksrichtungen spezialisiert und wollte mit diesem Aktionstag die Bekanntheit und Beliebtheit des italienischen Gebäcks fördern.