Am 28. Oktober ist der Tag der wilden Lebensmittel (Wild Foods Day), ein Feiertag, der den wilden Blumen, Früchten und Gemüsen gewidmet ist, die die Natur uns bietet. Menschen haben seit Tausenden von Jahren Pflanzen gesammelt und Nahrung aus der Wildnis bezogen. Doch diese wilden Lebensmittel sind heute nicht nur eine Notlösung, sondern auch ein Trend, der in Gourmet- und Rohkost-Restaurants immer mehr Anklang findet. Denn wilde Lebensmittel sind frei von Konservierungsstoffen und Pestiziden.

Wilde Lebensmittel gibt es vermutlich schon seit über 40 Millionen Jahren. Als wilde Lebensmittel bezeichnet man im Allgemeinen jede essbare Pflanze, die natürlich ohne menschliches Zutun wächst, oder jedes Tier, das aus seiner natürlichen Umgebung für den menschlichen Gebrauch entnommen wird. Es ist leicht zu beobachten, dass die Erde voller wilder Lebensmittel ist. Tiere wie Hirsche, Elche, Gänse, Truthähne und andere gelten in den USA als wild. Außerdem wachsen verschiedene Früchte und Gemüse wild in vielen Teilen des Landes. Beerensträucher verschiedener Art bieten schmackhafte Früchte an, und Pilze bedecken den Waldboden. Laut Experten gibt es weltweit etwa 2.000 essbare und heilkräftige Pilzarten. Nüsse, Kräuter, Baumfrüchte und Kaktusblätter gehören zu weiteren Lebensmitteln, die unabhängig wachsen, sogar in Städten.

In vielen Fällen sind wilde Lebensmittel nahrhafter als ihre gezüchteten Gegenstücke. Dies liegt wahrscheinlich an ihren natürlichen Überlebensmechanismen. Zum Beispiel bilden einige Pflanzen Dornen oder geben einen unangenehmen Geruch ab, um Raubtiere abzuwehren, während andere bitter schmeckende chemische Verbindungen produzieren. Diese Substanzen werden als Phytochemikalien bezeichnet und die Forschung zeigt, dass diese uns gesundheitliche Vorteile bieten können, wenn wir sie regelmäßig konsumieren.

Der Tag der wilden Lebensmittel begann regelmäßig in den Printmedien um das Jahr 1974 herum erwähnt zu werden. Euell Gibbons, ein Wildfood-Enthusiast, der zu einer kleinen Medienberühmtheit wurde, inspirierte wahrscheinlich die Popularität dieses Tages. Er ist vor allem für sein Debüt-Buch “Stalking the Wild Asparagus” bekannt.

Der Tag der wilden Lebensmittel ist eine Gelegenheit, die Schönheit und Vielfalt der Natur zu schätzen und sich ihrer Gaben zu erfreuen. Machen Sie mit und entdecken Sie die wilden Lebensmittel, die Sie umgeben.