Der Tag des Essigs (National Vinegar Day) ist ein Tag, der die vielseitige Verwendung von Essig in der Küche, in der Gesundheit und in der Wissenschaft würdigt. Er findet jedes Jahr am 1. November statt und bietet eine Gelegenheit, mehr über dieses saure und aromatische Produkt zu erfahren, das aus der Fermentation von alkoholischen Flüssigkeiten entsteht.
Essig ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt und wurde schon in der Antike als Getränk, Konservierungsmittel, Medizin und Reinigungsmittel verwendet. Die Griechen tranken zum Beispiel Oxycrat, eine Mischung aus Essig, Honig und Wasser. Die Wiener Regierung ordnete im 19. Jahrhundert an, dass alle Gegenstände, Lebensmittel, Kleidung und Hände mit Essig desinfiziert werden sollten, um die Cholera-Epidemie einzudämmen. Und die Zeichentrickfigur Muriel aus “Courage the Cowardly Dog” benutzte Essig als ihre geheime Zutat in all ihren leckeren Rezepten.
Essig gibt es in vielen verschiedenen Sorten, je nachdem, welche alkoholische Flüssigkeit fermentiert wird. Zu den bekanntesten gehören Weinessig, Apfelessig, Balsamicoessig, Reisessig und Branntweinessig. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, Farbe und Geruch und kann für verschiedene Zwecke verwendet werden. Zum Beispiel eignet sich Weinessig gut für Salatdressings, Apfelessig für Gesundheitszwecke, Balsamicoessig für süße und herzhafte Gerichte, Reisessig für asiatische Küche und Branntweinessig für Reinigungsaufgaben.
Essig hat viele Vorteile für die Gesundheit, die Schönheit und das Wohlbefinden. Es kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, die Verdauung zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu reduzieren, das Immunsystem zu stärken, die Haut zu reinigen, das Haar zu glänzen, den Atem zu erfrischen, den Körper zu entgiften und vieles mehr. Allerdings sollte man Essig immer verdünnt mit Wasser trinken oder auf die Haut auftragen, um Reizungen oder Schäden zu vermeiden.
Essig ist auch ein großartiger Verbündeter für die Wissenschaft. Es kann für lustige und lehrreiche Experimente verwendet werden, wie zum Beispiel einen explodierenden Vulkan oder eine fliegende Rakete aus Essig und Backpulver zu bauen. Es kann auch als natürliches Reinigungsmittel dienen, das Bakterien abtötet, Flecken entfernt, Gerüche neutralisiert und Oberflächen glänzend macht.
Für Besserwisser hier einige interessante Statistiken zum Essig:
- Laut einer Umfrage in Deutschland im Jahr 2021 gab es rund 1,58 Millionen Personen, die täglich Essig verwendeten.
- Essig ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt und wurde schon in der Antike als Getränk, Konservierungsmittel, Medizin und Reinigungsmittel verwendet.
- Essig enthält höchstens geringe Mengen (0,2–1,5 %) an Alkohol. Der Begriff Eisessig bezeichnet hochkonzentrierte Essigsäure (99 bis 100 %), die dementsprechend sehr wenig oder gar kein Wasser enthält. Der Trivialname rührt daher, dass reine Essigsäure schon bei 16 Grad Celsius zu eisartigen Kristallen erstarrt.
Für Besserwisser hier noch eine Auflistung der bekanntesten Firmen in Deutschland, die Essig verkaufen:
- Burg Essig GmbH: Dies ist ein weltweit aktiver nachhaltiger Hersteller von Gärungsessigen und aromatischen Sirupen. Er bietet Qualität, Geschmack und Komfort sowohl für Einzelhandelsketten und Lebensmittelhersteller als auch für die Verbraucher.
- Carl Kühne KG GmbH & Co.: Dies ist eine der führenden Marken für Gurken, Senf, Kraut, Gemüse, Dressings und leckere Snacks wie ENJOY Knuspererbsen. Sie hat eine lange Tradition und eine hohe Innovationskraft.
- Byodo Naturkost GmbH: Dies ist ein Anbieter von hochwertigen Bio-Produkten wie Speiseölen, Essigen, Senfen, Dressings, Saucen und Snacks. Sie legt Wert auf beste Rohstoffe und verarbeitet wenn möglich regionale Ölsaaten und Nüsse aus anerkannt ökologischem Anbau.
- Born Feinkost GmbH: Dies ist ein Hersteller von Senf, Ketchup, Mayonnaise, Saucen, Dressings und Essigen. Sie wurde 1860 in Erfurt gegründet und ist eine der ältesten Senfmarken Deutschlands. Sie bietet sowohl klassische als auch moderne Geschmacksrichtungen an.
