Heute, am 23. November, feiern die USA den National Cashew Day, einen Tag, der der köstlichen und vielseitigen Nuss gewidmet ist, die in vielen Küchen und Kulturen geschätzt wird.

Die Cashew ist ursprünglich aus dem Amazonasgebiet in Brasilien, wo sie von den Tupi-Indianern entdeckt wurde, die beobachteten, wie die Kapuzineräffchen die Nüsse knackten und aßen. Die Portugiesen, die im 16. Jahrhundert nach Brasilien kamen, lernten von den Einheimischen, wie man die Nüsse röstet, um die ätzende Schale zu entfernen, die eine Hautreizung verursacht. Sie brachten die Cashews auch nach Indien, wo sie sich schnell verbreiteten und zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Küche und Medizin wurden.

Trotz ihres Namens ist die Cashew botanisch gesehen keine Nuss, sondern der Samen des Cashewapfels. Dieser wächst an Cashewbäumen, die ursprünglich aus Brasilien stammen und heute vor allem in tropischen Ländern wie Indien, Vietnam und Nigeria angebaut werden. Die Ernte ist aufwendig: Der Samen muss aus der harten Schale befreit und weiterverarbeitet werden, bevor er verzehrfertig ist.

Die Cashew ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthält wertvolle Fette, die überwiegend ungesättigt sind, sowie eine beachtliche Menge an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Zu den wichtigsten Vorteilen zählen:

• Herzgesundheit: Die ungesättigten Fettsäuren in Cashews können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
• Energiequelle: Mit ihrem hohen Gehalt an Magnesium und Kupfer fördern Cashews die Energieproduktion und die Funktion des Nervensystems.
• Gesunde Haut und Haare: Die enthaltenen Antioxidantien und Spurenelemente wie Zink tragen zur Hautregeneration bei und fördern das Haarwachstum.
• Gewichtsmanagement: Trotz ihres Fettgehalts gelten Cashews als diätfreundlich, da sie lange satt machen und den Stoffwechsel ankurbeln können.

Die Vielseitigkeit der Cashew zeigt sich in der Küche. Ob geröstet und gesalzen als Snack, als Zutat für cremige Currys, in Pestos oder als Basis für Käsealternativen – die Cashew ist ein wahrer Alleskönner.

Der Tag der Cashew-Nuss ist eine Einladung, die Cashew in all ihren Formen zu feiern. Probieren Sie heute doch mal ein neues Rezept mit Cashews aus oder gönnen Sie sich eine Handvoll der köstlichen Nüsse als gesunden Snack. Egal wie Sie den Tag verbringen – vergessen Sie nicht, die Vielseitigkeit und die gesundheitlichen Vorzüge dieser kleinen Delikatesse zu würdigen!