Am 15. Januar ist der Tag des frisch gepressten Saftes (National Fresh Squeezed Juice Day), ein Tag, der die heilenden Eigenschaften von frischen und natürlichen Obst- und Gemüsesäften würdigt. Der Tag erinnert uns daran, diese öfter in unsere Ernährung einzubeziehen. Frisch gepresster Saft kann köstlicher sein und für manche von uns ein einfacherer Weg, um Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen.

Die Geschichte des Tages des frisch gepressten Saftes ist nicht genau bekannt. Das Wort “Saft” selbst kommt aus dem Altfranzösischen und bezeichnete die Flüssigkeit, die aus gekochten Kräutern gewonnen wurde. In vielen anderen Kulturen und Zivilisationen bezog es sich auf andere Flüssigkeiten wie Brühen, Suppen oder sogar Soßen. Im 14. Jahrhundert wurde Saft als “der wässrige Teil von Früchten oder Gemüse” bezeichnet, was der heutigen Bedeutung des Wortes entspricht.

Der moderne Entsafter wurde jedoch erst in den 1930er Jahren von dem italienisch-britischen Geschäftsmann Dr. Norman Walker entwickelt. Er war ein Befürworter von rohem Obst und Gemüse und erfand eine Maschine, die in der Lage war, die Nährstoffe von Früchten und Gemüse in flüssiger Form zu extrahieren. Er gründete sogar das Norwalk Laboratory of Nutritional Chemistry and Scientific Research und führte Forschungen über die ernährungsphysiologischen Qualitäten von Säften durch.

Heute sind Säfte Teil der Ernährung in der ganzen Welt, wobei Orangensaft ein Grundbestandteil des amerikanischen Frühstücks ist. Es gibt viele Arten von Entsaftern, die in der Lage sind, die wichtigen Nährstoffe aus Früchten und Gemüse zu gewinnen, ohne sie durch Hitze zu verlieren. Der hydraulische “Triturator”-Entsafter, den Walker entwickelte, macht das sehr gut. Andere sind Zwillingszahnrad-Entsafter und Langsam-Entsafter.

Der Tag des frisch gepressten Saftesy findet Anfang des Jahres statt und dient als Anreiz, neue Gewohnheiten zu bilden oder die Neujahrsvorsätze einzuhalten. Er feiert den gesunden Lebensstil, der sich aus der Aufnahme von mehr Obst und Gemüse in die tägliche Routine ergibt.