Heute, am 19. Januar, ist der Welt-Quark-Tag, ein internationaler Ehrentag für das Milchprodukt, das in Europa sehr beliebt ist. Quark, manchmal auch Quarg geschrieben, ist eine milde, cremige und köstliche Frischkäse-Art, die vielseitig einsetzbar und gesund ist.

Quark ist ein Milchprodukt, das aus saurer Milch hergestellt wird, die fermentiert wird. Je nach Region wird Quark unterschiedlich bezeichnet und zubereitet. In Deutschland ist Quark ein fester Bestandteil der Küche und wird sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet. Quark hat einen niedrigen Fettgehalt von etwa 10% und einen hohen Eiweißgehalt von etwa 3,5% pro Masse. Damit ist Quark eine gute Proteinquelle und eine gesunde Alternative zu anderen Käsesorten.

Der Welt-Quark-Tag wurde 2019 von der “Queen of Quark” gegründet, einer deutschen Autorin, die ein ganzes Kochbuch über Quark geschrieben hat. Sie lebt in Bayern und ist eine Quark-Enthusiastin. Sie wollte mit diesem Tag mehr Menschen über dieses europäische Superfood informieren und ihre Liebe zu Quark mit der Welt teilen. Sie hat sich mit einer Farm in New York zusammengetan, um Quark in den USA bekannter zu machen. Leider ist ihr richtiger Name nicht bekannt.

Der Welt-Quark-Tag ist eine gute Gelegenheit, Quark zu probieren und zu genießen. Quark kann man einfach pur essen oder in verschiedenen Rezepten verwenden. Quark eignet sich zum Beispiel für Kuchen, Torten, Aufläufe, Dips, Salate, Smoothies und vieles mehr. Quark kann man auch selbst zu Hause herstellen, indem man Buttermilch oder eine Mischung aus Buttermilch und Milch in einem Slow Cooker erhitzt und einige Stunden stehen lässt. Dann lässt man die Milch über Nacht fermentieren und siebt die Quarkmasse durch ein Käsetuch. Nach ein paar Stunden hat man frischen Quark.