Heute, am 10. Februar, feiern wir den Welttag der Hülsenfrüchte (World Pulses Day), einen internationalen Tag, der von den Vereinten Nationen eingeführt wurde, um die Bedeutung und die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten zu würdigen. Hülsenfrüchte sind die essbaren Samen von Leguminosen, wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Lupinen. Sie sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch nahrhaft, nachhaltig und günstig.

Hülsenfrüchte sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Sie können helfen, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs zu verringern. Außerdem sind sie glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Hülsenfrüchte benötigen relativ wenig Dünger und können an trockenen und kargen Böden wachsen. Sie haben auch einen niedrigen Wasserbedarf, da sie an semi-aride Bedingungen angepasst sind und Dürreperioden überstehen können. Darüber hinaus können sie Stickstoff aus der Luft in den Boden binden, was die Bodenfruchtbarkeit und -biodiversität verbessert. Durch die Einbeziehung von Hülsenfrüchten in die Fruchtfolge kann auch die Effizienz der chemischen Düngemittel erhöht werden.

Hülsenfrüchte tragen auch zur Ernährungssicherheit und -vielfalt bei, da sie lange haltbar sind und in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Sie sind Teil der traditionellen Küche vieler Kulturen und können auch neue kulinarische Trends inspirieren.

Der Welttag der Hülsenfrüchte wurde 2018 von der Generalversammlung der Vereinten Nationen auf Vorschlag von Burkina Faso beschlossen, um die Erfolge des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte 2016 fortzuführen, das von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) organisiert wurde. Der Zweck dieses Tages ist es, das Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hülsenfrüchten und ihre Rolle in nachhaltigen Ernährungssystemen zu schärfen.

Um den Welttag der Hülsenfrüchte zu feiern, können wir Hülsenfrüchte in unsere tägliche Ernährung aufnehmen, neue Rezepte ausprobieren, lokale Produzenten unterstützen, mehr über die Vorteile von Hülsenfrüchten lernen und unsere Erfahrungen in den sozialen Medien teilen.