Am 20. März feiern Feinschmecker weltweit den Macaron-Tag, einen Tag, der ganz im Zeichen dieser kleinen, farbenfrohen Baisergebäcke steht. Doch der Tag ist mehr als nur eine Hommage an die französische Patisseriekunst; er ist auch eine Gelegenheit, Gutes zu tun.

Die Geschichte des Macaron-Tages reicht zurück bis ins Jahr 2005, als der berühmte französische Patissier Pierre Hermé die Idee hatte, die Leidenschaft für Macarons mit karitativen Zwecken zu verbinden. An diesem Tag schließen sich große Patisserien zusammen, um durch den Verkauf von Macarons Spenden für wohltätige Zwecke zu sammeln. Die Kunden können sich über kostenlose Proben freuen und gleichzeitig wissen, dass ein Teil des Erlöses lokalen Wohltätigkeitsorganisationen zugutekommt.

In Frankreich, wo der Macaron als kulinarisches Symbol gilt, hat dieser Tag eine besondere Bedeutung. Die zarten Leckereien, die oft mit Italien in Verbindung gebracht werden, haben in Frankreich eine lange Tradition und sind aus der Patisserie nicht mehr wegzudenken. Der Legende nach wurden Macarons bereits im 8. Jahrhundert in einem französischen Kloster in Cormery hergestellt und erlangten durch die italienische Königin Catherine de Medici im 16. Jahrhundert Bekanntheit in Frankreich.

Der Macaron-Tag fällt zusammen mit dem ersten Tag des Frühlings und dem Internationalen Tag des Glücks, was symbolisch für die Freude steht, die diese Süßigkeit verbreitet. In New York City wurde der Tag im Jahr 2010 durch den Chefkoch François Payard eingeführt und hat sich seitdem zu einem globalen Phänomen entwickelt.

Die Macarons, die heute weltweit genossen werden, sind das Ergebnis jahrhundertelanger Perfektionierung. Ursprünglich bestanden sie nur aus einer einzelnen Mandelbaiserscheibe, doch im Laufe der Zeit wurden sie zu dem bekannten Sandwich-Gebäck weiterentwickelt, das wir heute kennen und lieben.

Der Macaron-Tag ist nicht nur eine Feier der französischen Patisseriekunst, sondern auch ein Tag der Gemeinschaft und des Teilens. In einer Zeit, in der die Welt mehr denn je Zusammenhalt und Mitgefühl braucht, bietet dieser Tag eine süße Möglichkeit, Freude zu verbreiten und gleichzeitig diejenigen zu unterstützen, die Hilfe benötigen.