Am 29. März feiern Kuchenliebhaber weltweit den Tag des Zitronen-Chiffon-Kuchens (National Lemon Chiffon Cake Day), einen Tag, der ganz im Zeichen des zarten und luftigen Zitronen-Chiffon-Kuchens steht. Dieser besondere Tag ehrt die Erfindung von Harry Baker, einem Versicherungsvertreter aus Los Angeles, der im Jahr 1927 das Rezept für den ersten Chiffon-Kuchen kreierte.

Harry Baker war nicht nur im Versicherungswesen tätig, sondern auch ein passionierter Bäcker. Nach zahlreichen Experimenten gelang es ihm, einen Kuchen zu backen, der sich durch seine einzigartige Leichtigkeit und seinen erfrischenden Geschmack auszeichnete. Der Schlüssel zu seiner Rezeptur war die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter und das Unterheben von steif geschlagenem Eiweiß in den Teig, was dem Kuchen seine charakteristische luftige Textur verlieh.

Baker hielt sein Rezept jahrelang geheim und verkaufte seine Kreationen exklusiv an das Brown Derby Restaurant in Los Angeles, wo sie schnell zu einem Favoriten der Hollywood-Elite wurden. Erst 1947 verkaufte er sein Geheimnis an Betty Crocker. Betty Crocker ist ein Markenzeichen des US-amerikanischen Unternehmens General Mills und das Rezept wurde so weltweit bekannt.

Der Tag des Zitronen-Chiffon-Kuchens ist mehr als nur eine Hommage an eine Kuchensorte; er ist eine Feier der Kreativität und des kulinarischen Erfindergeistes. Der Chiffon-Kuchen, mit seiner federleichten Konsistenz und seinem zarten Zitronenaroma, symbolisiert die Freude am Backen und die Liebe zum Detail.