Am 6. April feiert Italien den Tag der Spaghetti Carbonara, einen Tag, der ganz im Zeichen einer der bekanntesten und beliebtesten italienischen Pastagerichte steht: der Spaghetti Carbonara. Dieses Gericht, das Einfachheit und Geschmack perfekt vereint, hat seinen festen Platz in den Herzen von Pasta-Liebhabern auf der ganzen Welt gefunden.

Der Tag der Spaghetti Carbonara ist ein relativ neuer Feiertag, der erstmals im Jahr 2017 von Barilla Pasta ins Leben gerufen wurde, um Italiens größtem Exportprodukt und einem der weltweit beliebtesten Gerichte Tribut zu zollen. Über die genaue Entstehungsgeschichte der Carbonara gibt es verschiedene Theorien. Eine besagt, dass das Gericht von Köhlern in den Apenninen erfunden wurde, die sich eine sättigende Mahlzeit aus leicht verfügbaren Zutaten zubereiteten. Eine andere Theorie führt die Carbonara auf Ancel Keys zurück, den “Erfinder” der Mittelmeerdiät, der während des Zweiten Weltkriegs ein Gericht aus Eigelbpulver und Speck mit Spaghetti kreierte, um die Kohlenhydrataufnahme amerikanischer Soldaten zu erhöhen.

Für Puristen besteht eine gute Carbonara aus nur fünf Zutaten: Speck, Käse, Ei, Salz und Pfeffer. Diese einfache Liste kann täuschen, denn die Zubereitung einer echten Carbonara erfordert Zeit und Geduld, um den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz zu erreichen. Viele verzichten sogar auf Olivenöl oder andere Fette, da gut geschnittener Speck beim Schmelzen genügend Fett und Geschmack liefert.

Der Tag der Spaghetti Carbonara wird mit großer Freude von Italienern, Feinschmeckern und Pastaliebhabern gefeiert, die von diesem Gericht einfach nicht genug bekommen können. Traditionell wird der Tag genutzt, um Familienrezepte auszutauschen und gemeinsam zu kochen. In vielen italienischen Restaurants finden sich spezielle Angebote, und Pasta-Fans werden ermutigt, ihre eigene Version der Carbonara zu kreieren und zu genießen.

Die Spaghetti Carbonara ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Symbol für die italienische Lebensart, die die Freude am Essen und die Wertschätzung für einfache, hochwertige Zutaten betont.