Am 19. Mai feiern Schokoladenliebhaber in den Vereinigten Staaten einen ganz besonderen Tag: den Tag des Teufelskuchens (National Devil’s Food Cake Day). Dieser Tag ist denjenigen gewidmet, die der Versuchung eines reichhaltigen, feuchten und schokoladigen Kuchens nicht widerstehen können. Der Devil’s Food Cake, nicht zu verwechseln mit einem gewöhnlichen Schokoladenkuchen, ist eine amerikanische Kreation, die sich durch ihre dunkle Farbe und die intensive Schokoladennote auszeichnet.

Der Teufelskuchen hat eine lange und interessante Geschichte. Eines der frühesten Rezepte erschien in einer Ausgabe des “Hagerstown Exponent” von Hagerstown, Indiana, im August 1898. Die erste Erwähnung in einem amerikanischen Kochbuch fand sich in “Mrs. Rorer’s New CookBook” von Sarah Tyson Rorer im Jahr 1902. Im Laufe der Jahre hat sich der Kuchen zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Backkultur entwickelt.

Im Gegensatz zu anderen Schokoladenkuchen wird der Teufelskuchen oft mit kochendem Wasser anstelle von Milch zubereitet, und manchmal wird sogar Kaffee hinzugefügt, um das Schokoladenaroma zu verstärken. Eine weitere Besonderheit ist die Verwendung von Kakao statt Schokoladenstücken, was den Kuchen noch fluffiger macht. Der höhere pH-Wert, der durch die Zugabe von Backsoda entsteht, verleiht dem Kuchen seine charakteristische dunkle Farbe.

Es geht das Gerücht um, dass der Kuchen deshalb seinen Namen erhalten hat, um ihn deutlich vom Engelskuchen (Angel’s Food Cake) abzugrenzen, der im Vergleich viel leichter ist. Da im Laufe der Jahre immer mehr Arten von Kuchen kreiert wurden, wird „Devil’s Food Cake“ oft als Sammelbegriff für einen super-schokoladigen Kuchen verwendet, der keine Nüsse enthält.

Der Tag des Teufelskuchens ist mehr als nur ein Tag für Schokoladenkuchen. Es ist ein Tag, der die Freude am Backen und die Liebe zur Schokolade feiert. Es ist ein Tag der Versuchung und des Genusses, der uns daran erinnert, dass es manchmal in Ordnung ist, sich etwas zu gönnen.