Am 3. September feiern BBQ-Enthusiasten und Fleischliebhaber in den USA den Tag der Baby Back Ribs (Baby Back Ribs Day). Dieser besondere Feiertag steht ganz im Zeichen eines der beliebtesten Grillgerichte Amerikas: den Baby Back Ribs. Diese Rippchen sind bekannt für ihr zartes Fleisch, das durch langsames Garen auf dem Grill saftig und aromatisch wird.

Baby Back Ribs stammen ursprünglich von der Rückseite des Schweins und sind kleiner, zarter und magerer als die Spare Ribs, die aus dem Bauch des Schweins geschnitten werden. Die Bezeichnung „Baby“ bezieht sich dabei nicht auf das Alter des Schweins, sondern auf die Größe der Rippchen. Besonders in den südlichen Staaten der USA, wo Barbecue-Traditionen tief verwurzelt sind, gelten die Baby Back Ribs als wahre Delikatesse.

Die Zubereitung von Baby Back Ribs ist eine Kunst für sich. Traditionell werden sie mit einer Gewürzmischung (Rub) eingerieben und langsam bei niedriger Temperatur gegrillt, oft über mehrere Stunden. Einige BBQ-Meister schwören dabei auf das Räuchern mit speziellen Holzsorten wie Hickory oder Mesquite, um den Rippchen ein besonders rauchiges Aroma zu verleihen. Zum Abschluss werden die Rippchen häufig mit einer süßlich-scharfen Barbecue-Sauce glasiert, die beim Grillen karamellisiert und für eine köstliche Kruste sorgt.

Die Beliebtheit der Baby Back Ribs geht weit über den Tag der Baby Back Ribs hinaus. Sie sind ein Symbol für die amerikanische Grillkultur und stehen für Geselligkeit, Genuss und die Freude am Kochen im Freien. Kein Wunder also, dass dieser Tag von vielen mit Leidenschaft und Begeisterung gefeiert wird.