Der Tag des britischen Puddings, der British Pudding Day, feiert die Ursprünge einer beliebten britischen Speise und die reiche kulinarische Tradition, die hinter dem Backen von Puddings noch lebendig ist und jedes Jahr am 9. November gefeiert wird.

Pudding ist ein Wort, das viele verschiedene Bedeutungen haben kann, je nachdem, wo man sich auf der Welt befindet. In Deutschland denken wir vielleicht an eine cremige Süßspeise, die aus Milch, Zucker, Stärke und in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet wird. In Großbritannien hingegen bezeichnet Pudding eine Vielzahl von süßen oder herzhaften Gerichten, die aus einem Teig, einer Masse oder einer Creme bestehen und meist im Ofen, in der Pfanne oder im Dampf gegart werden. Der Begriff pudding stammt vom lateinischen Wort pudere, das bedeutet, “zu schwellen” oder “aufzublähen”. Puddings sind ein wichtiger Bestandteil der britischen Küche und werden oft als Nachtisch oder als Teil einer Hauptmahlzeit serviert.

Der Tag des britischen Puddings wurde im Jahr 2010 vom Pudding Club ins Leben gerufen, einer Organisation, die sich der Erhaltung und Förderung der britischen Puddings widmet. Die Pudding Club wurde 1985 von drei Freunden gegründet, die besorgt waren, dass die klassischen Puddings aus den Speisekarten der Restaurants verschwinden würden. Sie begannen, regelmäßige Treffen zu veranstalten, bei denen sie sieben verschiedene Puddings probierten und ihren Favoriten wählten. Seitdem hat die Pudding Club mehr als 15.000 Mitglieder aus aller Welt angezogen und mehrere Bücher über Puddings veröffentlicht.

Es gibt viele Arten von britischen Puddings, die je nach Region, Zutaten und Zubereitung variieren können. Einige der bekanntesten sind:

Christmas Pudding: Ein traditioneller Pudding, der aus einer Mischung aus getrockneten Früchten, Nüssen, Rindernierenfett, Zucker, Sirup, Eiern, Mehl, Gewürzen und Brandy besteht. Er wird mehrere Wochen vor Weihnachten zubereitet und dann am Weihnachtstag erwärmt, mit Brandy flambiert und mit Custard serviert.

Sticky Toffee Pudding: Ein saftiger Pudding aus Datteln, Butter, Zucker, Eiern und Mehl, der mit einer reichhaltigen Karamellsoße übergossen wird. Er wird oft mit Vanilleeis oder Schlagsahne gegessen.

Spotted Dick: Ein gedämpfter Pudding aus Mehl, Rindernierenfett, Zucker, Milch und Rosinen oder Korinthen. Er wird mit Custard oder Butter serviert.

Summer Pudding: Ein erfrischender Pudding aus in Fruchtsaft getränktem Brot, das mit frischen Beeren gefüllt und gekühlt wird. Er wird mit Schlagsahne oder Joghurt serviert.

Yorkshire Pudding: Ein herzhafter Pudding aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Milch, der in einer heißen Form gebacken wird. Er wird als Beilage zu Roastbeef oder anderen Fleischgerichten gegessen, oft mit Soße.

Wenn Sie neugierig sind, wie diese Gerichte schmecken, dann sollten Sie den heutigen Tag nutzen, um einen oder mehrere britische Puddings zu probieren. Sie können sie entweder selbst zubereiten, in einem Restaurant bestellen oder in einem spezialisierten Geschäft kaufen. Egal, wie Sie sich entscheiden, Sie werden sicherlich nicht enttäuscht sein von der Vielfalt, dem Geschmack und der Kreativität der britischen Puddings.