Heute ist der 29. November, der Tag, an dem wir alle unsere Lebensmittelreste wegwerfen sollen, die schon lange überfällig sind.

Einer der wichtigsten Gründe, warum Sie Reste wegwerfen sollten, ist, dass sie Bakterien enthalten können, die Ihnen schaden können. Bakterien wachsen schnell bei Temperaturen zwischen 5°C und 60°C, die als Gefahrenzone bezeichnet werden. Wenn Sie Ihre Essensreste nicht innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen oder Servieren in den Kühlschrank stellen, können sie in dieser Zone bleiben und sich vermehren.

Auch wenn Sie Lebensmittelreste im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie beachten, dass die meisten Reste sich auch gekühlt nur drei bis vier Tage halten. Danach können sie anfangen, schlecht zu riechen, sich zu verfärben oder eine schleimige Textur zu bekommen. Diese Anzeichen können darauf hinweisen, dass Ihre Reste Bakterien wie Salmonellen, E. coli oder Listerien enthalten, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Lebensmittelvergiftungen können Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber und Bauchschmerzen verursachen. In schweren Fällen können sie sogar zu Dehydrierung, Blutvergiftung oder Tod führen. Deshalb ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und Reste wegzuwerfen, vor allem wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange sie schon im Kühlschrank sind oder wie sie aussehen oder riechen.

Ein weiterer Grund, warum Sie Essensreste wegwerfen sollten, ist, dass sie Nährstoffe verlieren können, wenn sie zu lange aufbewahrt werden. Nährstoffe sind wichtige Substanzen, die Ihr Körper braucht, um gesund zu bleiben und richtig zu funktionieren. Einige Nährstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, sind jedoch empfindlich gegenüber Licht, Luft, Hitze und Feuchtigkeit. Wenn Sie Lebensmittelreste diesen Faktoren aussetzen, können sie ihre Nährstoffe abbauen und weniger wirksam werden. Zum Beispiel können Vitamin C, B-Vitamine und Folsäure durch Kochen, Erhitzen oder Einfrieren zerstört werden. Eisen, Zink und Kalzium können durch Sauerstoff oder Wasser oxidiert oder ausgelaugt werden. Und Phytochemikalien, die pflanzliche Verbindungen sind, die vor Krankheiten schützen können, können durch Licht oder Luft abgebaut werden. Das bedeutet, dass Ihre Reste möglicherweise nicht mehr so nahrhaft sind, wie sie waren, als Sie sie zum ersten Mal gekocht oder gegessen haben.

Wenn Sie Ihre Reste nicht wegwerfen wollen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie sie richtig aufbewahren und verbrauchen. Hier sind einige Tipps, wie Sie das tun können:

• Lagern Sie Ihre Reste in luftdichten Behältern oder Folien, um sie vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen.
• Beschriften Sie Ihre Reste mit dem Datum, an dem Sie sie in den Kühlschrank gestellt haben, damit Sie wissen, wie lange sie haltbar sind.
• Essen Sie Ihre Reste innerhalb von drei bis vier Tagen oder frieren Sie sie ein, wenn Sie sie länger aufbewahren wollen.
• Erhitzen Sie Ihre Reste gründlich, bis sie dampfend heiß sind, um mögliche Bakterien abzutöten.
• Werfen Sie Ihre Reste weg, wenn sie schlecht riechen, sich verfärben oder eine schleimige Textur haben.