Der Tag des Lager-Bieres wird international als National Lager Day gefeiert und erinnert an eine der beliebtesten Biersorten weltweit. Lager ist ein untergäriges Bier, das bei niedrigen Temperaturen reift und sich durch eine klare Farbe und einen frischen Geschmack auszeichnet; es hat die Bierkultur vieler Länder geprägt und ist heute aus Brauereien und Gaststätten kaum wegzudenken.

Die Geschichte des Lager-Bieres beginnt im mitteleuropäischen Raum. Schon im Mittelalter nutzten Brauer kalte Keller und natürliche Eishöhlen, um ihr Bier zu lagern und es länger haltbar zu machen. Dieses Lagern gab dem Getränk schließlich seinen Namen. Als sich im 15. und 16. Jahrhundert in Bayern die untergärige Brauweise durchsetzte, entwickelte sich das Lager-Bier zu einem Qualitätsprodukt, das sich durch Reinheit, Stabilität und einen gleichmäßigen Geschmack gegenüber anderen Biersorten abhob. Mit Einführung des bayerischen Reinheitsgebots von 1516 wurde seine Herstellung zusätzlich reguliert; nur Wasser, Hopfen und Gerste waren erlaubt, was die Verlässlichkeit des Geschmacks stärkte.

Der große Aufstieg des Lager-Bieres kam im 19. Jahrhundert. Technische Fortschritte wie die Erfindung künstlicher Kühlung durch Carl von Linde ermöglichten Brauern, das ganze Jahr über bei niedrigen Temperaturen zu arbeiten. Gleichzeitig entwickelte sich in Böhmen eine besonders helle und klare Variante, das Pilsner, das zum Vorbild für viele moderne Lager-Biervarianten wurde. Dadurch verbreitete sich das Bier rasch in Europa und später auch in Nordamerika; Auswanderer nahmen ihr Wissen mit über den Atlantik, und Brauereien wie Anheuser-Busch oder Yuengling bauten in den Vereinigten Staaten ein neues Bierimperium darauf auf.

Heute ist Lager-Bier die mit Abstand meistgetrunkene Biersorte der Welt; in Deutschland entfällt ein Großteil des Bierausstoßes auf Pils und Helles, beide untergärige Vertreter dieser Kategorie. Auch weltweit dominieren Lager-Biervarianten den Markt, weil sie kühl, erfrischend und vergleichsweise mild sind. Der Tag des Lager-Bieres erinnert daran, dass hinter diesem vermeintlich schlichten Getränk eine lange Tradition steht, die Handwerk, Technik und Kultur verbindet und bis heute fortgeführt und weiterentwickelt wird.