Am 17. Dezember ist der Tag des Ahornsirups (National Maple Syrup Day), ein Tag, um die süße Köstlichkeit von Ahornsirup, Ahornzucker, Ahornbonbons und anderen Produkten zu würdigen, die aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen werden. Der Ahornsirup hat eine lange Geschichte, die bis zu den Indianern Nordamerikas zurückreicht, die ihn lange vor der Ankunft der Europäer herstellten.

Heute ist der Ahornsirup nicht nur ein beliebter Aufstrich für Pfannkuchen, Waffeln, French Toast und mehr, sondern auch eine wichtige Zutat für viele Rezepte, von Kuchen und Keksen bis zu Salatdressings und Marinaden. Er hat einen einzigartigen Geschmack, der sich von anderen Süßungsmitteln unterscheidet, und enthält zudem Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink.

Die Herstellung von Ahornsirup ist ein aufwendiger Prozess, der viel Geduld und Geschick erfordert. Die Ahornbäume werden im späten Winter oder frühen Frühling angezapft, wenn der Saft von den Wurzeln in die Zweige steigt. Der Saft wird dann gesammelt und durch Erhitzen eingedickt, bis er die richtige Konsistenz und Farbe hat. Ein Liter Ahornsirup erfordert etwa 40 Liter Ahornsaft.

Der größte Produzent von Ahornsirup ist Kanada, das mehr als 75 Prozent der weltweiten Produktion ausmacht. Die kanadische Provinz Quebec ist dabei der Spitzenreiter, gefolgt von Ontario, New Brunswick und Nova Scotia. In den USA wird Ahornsirup hauptsächlich in den nordöstlichen Staaten wie Vermont, New York, Maine und New Hampshire produziert.

Der Tag des Ahornsirups ist eine Gelegenheit, die Arbeit der Ahornsirupproduzenten zu würdigen und ihre Produkte zu genießen. Ob Sie sich für einen klassischen Ahornsirup entscheiden oder eine der vielen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Zimt, Apfel oder Karamell ausprobieren.