Am 24. Januar feiern die USA den Tag des Lobster Thermidor (National Lobster Thermidor Day), einen Tag, um eine der berühmtesten und köstlichsten französischen Spezialitäten zu würdigen. Lobster Thermidor ist ein Gericht aus Hummerfleisch, das in einer reichhaltigen Weinsauce gekocht, wieder in die Hummerschale gefüllt und mit Käse überbacken wird. Die Sauce besteht aus Eigelb und Branntwein (wie Cognac) und wird mit einer knusprigen Käsekruste serviert. Eines der Markenzeichen des Gerichts ist, dass es in den Hummerschwänzen serviert wird.

Die Geschichte des Lobster Thermidor ist nicht ganz klar, aber es gibt einige Geschichten und Theorien über seine Herkunft. Einige glauben, dass dieses Gericht zum ersten Mal für Napoleon Bonaparte, den Protagonisten der Französischen Revolution und den Gründer der Republik Frankreich, kreiert wurde. Es wird gesagt, dass Lobster Thermidor als Spezialität für ein Festessen für Napoleon im Monat Thermidor zubereitet wurde. Der Begriff Thermidor soll vom Französischen Revolutionskalender stammen. Der elfte Monat, der zweite im Sommerquartal, wurde Thermidor genannt. Er soll vom griechischen Wort “Thermos” abgeleitet sein, das heiß bedeutet. Im Vergleich mit dem westlichen Kalender beginnt der Monat Thermador am 19. Juli und dauert 30 Tage, also bis Mitte August.

Eine andere Geschichte ist, dass Lobster Thermidor anlässlich der Eröffnung des Stücks “Thermidor” im Café de Paris zubereitet wurde. “Thermidor” war ein großes Stück von Victorien Sardou, das auf der Geschichte der Entmachtung von Robespierre basierte. Es wurde in der Comedie-Francaise uraufgeführt. Leopold Mourier soll damals das Rezept für Lobster Thermidor erfunden haben. Einige sagen, dass das Rezept Maison Maire, einem bekannten Restaurant in Paris, zugeschrieben wird.

Der Tag des Lobster Thermidor wurde wahrscheinlich im 21. Jahrhundert geschaffen, um dieses großartige Rezept zu feiern und zu genießen. Es ist eine Gelegenheit, sich selbst oder seine Lieben mit einem exquisiten und dekadenten Gericht zu verwöhnen, das sowohl die Geschmacksknospen als auch die Augen erfreut. Ob man es selbst zubereitet oder in einem Restaurant bestellt, Lobster Thermidor ist ein kulinarisches Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.