Am 12. Juni feiern Fleischliebhaber weltweit den Tag des getrockneten Fleisches (National Jerky Day). Dieser Tag ist nicht nur eine Hommage an eine der ältesten Methoden der Fleischkonservierung, sondern auch eine Anerkennung für die wachsende Beliebtheit von Fleischsnacks in unserer modernen Gesellschaft.

Der Tag des getrockneten Fleisches wurde erstmals im Jahr 2012 von zwei großen Fleischunternehmen, Jack Link’s Beef Jerky und dem Wisconsin Beef Council, ins Leben gerufen. Die Idee dahinter war nicht nur, den Verkauf zu steigern, sondern auch die zunehmende Beliebtheit von getrockneten Fleischsnacks zu feiern. Historisch gesehen ist die Methode des Trocknens und Pökelns von Fleisch seit Jahrhunderten bekannt und wurde von Jäger- und Sammlergemeinschaften sowie nomadischen Stämmen praktiziert.

Das Wort “Jerky” stammt aus der alten Inka-Sprache Quechua, wo der Begriff “ch’arki” für “getrocknetes, gesalzenes Fleisch” verwendet wurde. Nach der Ankunft der Spanier in Südamerika wurde das Wort zu “charqui” verändert, welches schließlich ins Englische als “jerky” übernommen wurde.

Heute hat Jerky einen festen Platz in der Snack-Kultur vieler Länder, insbesondere in den USA, wo man in fast jeder Tankstelle, jedem Supermarkt und jedem Convenience-Shop eine Auswahl an Jerky findet. Die Popularität von Jerky lässt sich auf seine Bequemlichkeit, seinen hohen Proteingehalt und seine Vielseitigkeit als Snack zurückführen. In einer Zeit, in der das Interesse an gesunden Snackoptionen und proteinreichen Lebensmitteln wächst, hat sich Jerky einen Ruf als nahrhafte und zufriedenstellende Wahl für den Verzehr unterwegs erarbeitet.

Der Tag des getrockneten Fleisches ist mehr als nur ein Tag für den Verzehr von Fleischsnacks; es ist ein Tag, der die Kreativität und Innovation in der Kunst der Fleischkonservierung feiert. Es ist ein Tag, der uns daran erinnert, wie traditionelle Methoden auch in unserer modernen Welt weiterhin Bestand haben und geschätzt werden. Also, ob Sie ein Fleischsnack-Enthusiast sind oder einfach nur neugierig auf die Vielfalt der Geschmacksrichtungen, der National Jerky Day ist der perfekte Anlass, um in die Welt des Jerkys einzutauchen und seine reiche Geschichte und Kultur zu erkunden.

Neben diesem Tag gibt es am 27. November einen ähnlichen Aktionstag: Den Trockenfleischtag (National Craft Jerky Day). Während der heutige Tag des getrockneten Fleisches die allgemeine Kunst der Fleischkonservierung feiert, rückt der Trockenfleischtag die Herstellung und die kleinen, handwerklichen Produzenten in den Mittelpunkt. Er würdigt die Tradition und die einzigartigen Geschmacksrichtungen des handgemachten Trockenfleisches.