Am 23. Juni feiert man in den Vereinigten Staaten den Tag der Detroit Style Pizza. Dieser Tag würdigt eine regionale Pizza-Variante, die sich über Jahrzehnte hinweg von einer lokalen Spezialität zur national anerkannten Delikatesse entwickelt hat. Die Detroit Style Pizza entstand im Jahr 1946 bei Buddy’s Rendezvous, einem kleinen Restaurant in Detroit, das von Gus und Anna Guerra betrieben wurde. Die charakteristische rechteckige Form der Pizza geht auf die Verwendung von Industriewannen zurück, wie sie ursprünglich in Automobilfabriken der Region genutzt wurden. Diese ungewöhnliche Backform verlieh der Pizza nicht nur ihr Aussehen, sondern auch ihre einzigartige Konsistenz.

Die Besonderheit der Detroit Style Pizza liegt in der Schichtung der Zutaten. Der Teig ist dick und luftig, wird jedoch so gebacken, dass die Unterseite besonders knusprig wird. Der Käse reicht bis an den Rand der Form, wodurch beim Backen ein karamellisierter Rand entsteht, der als Frico bezeichnet wird. Die Tomatensauce wird traditionell nicht unter dem Käse, sondern in Streifen obenauf verteilt. Diese Umkehrung der Reihenfolge sorgt nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern schützt auch den Teig vor dem Durchweichen.

Die Popularität dieser Pizzaform blieb lange auf Detroit und das Umland beschränkt. Erst in den letzten Jahren wurde sie durch eine neue Welle kulinarischen Interesses auch außerhalb Michigans bekannt. Zahlreiche Pizzerien in den Vereinigten Staaten haben sie inzwischen ins Sortiment aufgenommen. Der 23. Juni wurde im Jahr 2021 offiziell zum Nationaltag erklärt, nachdem bereits 2011 der damalige Bürgermeister von Detroit den Tag zu Ehren von Buddy’s Pizza ausgerufen hatte. Ziel des Tages ist es, die Ursprünge dieser Pizza zu würdigen und gleichzeitig kleine, lokale Betriebe zu unterstützen, die zur kulinarischen Vielfalt des Landes beitragen.

Auch heute beteiligen sich viele Pizzerien an dem Aktionstag mit Sonderangeboten und Spendenaktionen. Dabei geht es nicht nur um das kulinarische Erlebnis, sondern auch um das Bewusstsein für die kulturelle und wirtschaftliche Bedeutung regionaler Küche. Die Detroit Style Pizza ist mehr als ein Gericht. Sie ist Ausdruck einer städtischen Identität, eines handwerklichen Anspruchs und einer traditionsreichen Geschichte, die im Laufe der Zeit nationale Aufmerksamkeit gewonnen hat.