Am 24. Februar feiern wir den National Tortilla Chip Day, einen Tag, der dem beliebten Snack aus Mexiko gewidmet ist. Tortilla Chips sind knusprige Dreiecke aus Mais- oder Weizentortillas, die in Öl frittiert oder gebacken werden. Sie werden oft mit Salsa, Guacamole, Käse oder anderen Dips gegessen.

Die Geschichte der Tortilla Chips geht auf die 1940er Jahre zurück, als sie erstmals in Los Angeles, Kalifornien, in Massenproduktion hergestellt wurden. Die Erfinderin der Tortilla Chips war Rebecca Webb Carranza, eine mexikanisch-amerikanische Unternehmerin, die einen Weg fand, die abgelehnten Tortillas aus der Fabrik ihrer Familie zu verwerten. Sie schnitt die Tortillas in Stücke und frittierte sie, um sie als Snack zu verkaufen. Sie nannte sie “Tort Chips” und sie wurden bald ein Hit bei der Öffentlichkeit. 1994 erhielt Carranza den Goldenen Tortilla Award für ihren herausragenden Beitrag zur Lebensmittelindustrie.

Der Tag der Tortilla Chips wurde 2003 ins Leben gerufen, um die Tortilla Chips zu würdigen, die zu einem festen Bestandteil in vielen Haushalten in den USA und darüber hinaus geworden sind. Es gibt viele Sorten und Geschmacksrichtungen von Tortilla Chips, von blauem Mais über Bio bis hin zu gesalzen oder ungesalzen. Tortilla Chips sind auch die Grundlage für andere Gerichte wie Nachos, die 1943 von Ignacio Anaya, einem Maitre’d aus Piedra Negras, Mexiko, erfunden wurden. Er belegte die Tortilla Chips mit Käse und Jalapeño-Paprika und nannte das Gericht Nachos Especiales, nach seinem Spitznamen “Nacho”.

Für Besserwisser hier einige interessante Statistiken zu Tortilla Chips in Deutschland:

• Der deutsche Tortilla-Markt wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,34 % wachsen und bis 2027 einen Wert von 278,35 Millionen US-Dollar erreichen.
• Der europäische Tortilla-Markt, zu dem auch Deutschland gehört, wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,12 % wachsen und bis 2028 einen Wert von 7,686 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Die Nachfrage nach Tortilla Chips in Deutschland wird durch die wachsende Beliebtheit von internationalen Küchen und Aromen sowie die Suche nach gesunden und bequemen Snackoptionen angetrieben.
• Der Maissegment hielt den größten Anteil am deutschen Tortilla-Markt, da Mais-Tortillas einen geringen Fett-, Salz-, Kalium- und Kalziumgehalt sowie einen hohen Ballaststoffgehalt aufweisen.
• Tortilla Chips sind eine der beliebtesten würzigen Snackprodukte in Europa und werden oft mit Salsa, Guacamole, Käse oder anderen Dips kombiniert.