Der 16. März steht ganz im Zeichen einer besonderen kulinarischen Spezialität: dem Reisfladen. Dieser Tag wurde erstmals 2023 auf Initiative des Belgischen Rundfunks (BRF) begangen, der damit eine ostbelgische Delikatesse würdigt. Eine Abstimmung auf dem Instagram-Kanal des BRF am 14. und 15. März 2023 ergab, dass 68 Prozent der Teilnehmer für die Einführung eines solchen Ehrentages stimmten.

Der Reisfladen, auch als „Tarte au riz“ bekannt, stammt ursprünglich aus der belgischen Region um Verviers. Er besteht aus einem dünnen Hefeteig, der mit einer cremigen Milchreisfüllung aus Milch, Zucker, Eiern und Vanille gefüllt wird. Dieses Gebäck wird traditionell lauwarm serviert und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee.

Die Zubereitung des Reisfladens erfordert Geduld und Sorgfalt. Der Milchreis wird einen Tag zuvor gekocht und muss über Nacht ruhen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Am nächsten Tag wird der Hefeteig zubereitet, in eine Form gelegt und mit der Milchreisfüllung bestrichen. Nach dem Backen erhält der Fladen eine goldbraune Kruste und eine saftige Füllung.

Der Tag des Reisfladens bietet die perfekte Gelegenheit, diese belgische Spezialität zu genießen und vielleicht sogar selbst zuzubereiten. Ob in Belgien, Deutschland oder anderswo – der 16. März lädt dazu ein, den köstlichen Reisfladen zu entdecken und zu feiern.