Der Tag der flexitarischen Ernährung (Eat Flexitarian Day) wird jedes Jahr am zweiten Montag im Juni begangen. Er wurde 2022 von der US-amerikanischen Lebensmittelmarke OZO ins Leben gerufen, die pflanzliche Fleischalternativen anbietet. Der Aktionstag sollte zunächst vor allem Verbraucher in den USA und Kanada dazu anregen, häufiger pflanzliche Lebensmittel auf den Speiseplan zu setzen. Der Grundgedanke lässt sich jedoch auch unabhängig von seiner kommerziellen Herkunft betrachten: Es geht nicht um den vollständigen Verzicht auf Fleisch, sondern um einen bewussteren Umgang damit.

Der Begriff flexitarisch setzt sich aus „flexibel“ und „vegetarisch“ zusammen. Flexitarier essen überwiegend pflanzliche Lebensmittel, verzichten aber nicht grundsätzlich auf Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte. Verbindliche Regeln gibt es nicht. Manche legen einzelne fleischfreie Tage ein; andere essen nur noch gelegentlich Fleisch und achten stärker auf Herkunft und Qualität. Entscheidend ist nicht eine starre Vorgabe, sondern die bewusste Entscheidung, pflanzlichen Lebensmitteln häufiger Platz einzuräumen.

Die flexitarische Ernährung ist für viele Menschen leichter in den Alltag zu integrieren als eine streng vegetarische oder vegane Lebensweise. Dabei muss Fleisch nicht lediglich durch industriell hergestellte Ersatzprodukte ausgetauscht werden. Hülsenfrüchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Nüsse und saisonale Zutaten bieten genügend Möglichkeiten für abwechslungsreiche Mahlzeiten. Ein Linsengericht, ein Gemüsecurry oder Nudeln mit einer kräftigen Tomatensauce sind keine Notlösungen, sondern fester Bestandteil einer vielseitigen Küche.

Flexitarische Ernährung kann außerdem ein pragmatischer Mittelweg sein. Wer weniger Fleisch isst, muss nicht auf vertraute Gerichte verzichten. Häufig genügt es bereits, die Mengen zu verändern: mehr Gemüse, kleinere Fleischportionen und regelmäßig Mahlzeiten, die ganz ohne Fleisch auskommen. Auch alte Rezepte lassen sich neu entdecken, von Eintöpfen über Aufläufe bis zu Salaten mit Bohnen oder Kichererbsen.

Der Tag der flexitarischen Ernährung verlangt keine großen Vorsätze. Er lädt dazu ein, die eigene Ernährung ohne Dogma zu betrachten und etwas Neues auszuprobieren. Manchmal beginnt das bereits mit einem einzigen fleischfreien Mittagessen.