Am 28. November ist Tag des French Toast in den USA. An diesem Tag wird eine der beliebtesten Frühstücksspeisen der Amerikaner gefeiert: der French Toast.

French Toast ist eine süße oder herzhafte Variante von Arme Ritter, die aus in Eiermilch getränkten und in Fett gebratenen Brotscheiben besteht. Das Gericht ist nicht nur in den USA, sondern auch in vielen anderen Ländern bekannt, wo es unter verschiedenen Namen wie Pain Perdu, Eggy Bread oder Gypsy Toast firmiert.

Die Ursprünge von French Toast reichen bis in die Antike zurück. Schon die alten Römer kannten ein ähnliches Rezept, das sie Pan Dulcis nannten. Sie tauchten Weizenbrot in Milch und brieten es in Öl, bevor sie es mit Honig beträufelten. Diese Zubereitungsweise war eine Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und nicht zu verschwenden.

Im Mittelalter verbreitete sich das Rezept in ganz Europa und wurde vor allem in Klöstern und bei armen Leuten beliebt. Im 14. Jahrhundert tauchte der Name Arme Ritter erstmals in einem deutschen Kochbuch auf. Die Bezeichnung sollte wohl die einfache Herkunft des Gerichts betonen.

Doch wie kam es zu dem Namen French Toast? Es gibt mehrere Theorien dazu. Eine besagt, dass der Begriff aus dem Englischen stammt und nichts mit Frankreich zu tun hat, sondern mit dem Verb to french, das schneiden bedeutet. Eine andere Vermutung ist, dass der Name eine Anspielung auf die verarmten französischen Adligen war, die nach der Französischen Revolution ihr Land verlassen mussten und sich mit einfachem Essen begnügen mussten. Eine dritte Erklärung ist, dass der Name einfach ein Marketing-Trick war, um das Gericht attraktiver zu machen, da die französische Küche als besonders raffiniert galt.

Wie auch immer der Name entstanden ist, er wurde im 19. Jahrhundert in den USA populär, als das Gericht in das amerikanische Frühstück Einzug hielt. Seitdem hat sich French Toast zu einer vielseitigen Speise entwickelt, die mit verschiedenen Zutaten wie Obst, Nüssen, Schokolade, Sirup oder Käse verfeinert werden kann. Auch in anderen Ländern gibt es regionale Variationen von French Toast, wie zum Beispiel den Torrija in Spanien, den Rabanada in Brasilien oder den Bombay Toast in Indien.

Am Tag des French Toast können sich alle Fans von French Toast über ihre Lieblingsversion freuen und neue Rezepte ausprobieren. Ob Arme Ritter oder French Toast, eines ist sicher: Dieses Gericht ist ein echter Klassiker, der die Welt erobert hat.