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25. August 2023 – Tag der Konservendose

Am 25. August feiert man den Tag der Konservendose, die die Lebensmittelkonservierung revolutionierte.

Am 25. August 1810 erhielt der britische Händler Peter Durand das Patent für eine Erfindung, die die Geschichte der Lebensmittelkonservierung revolutionierte: die Konservendose. Seitdem hat sich die Dose zu einem unverzichtbaren Begleiter für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt entwickelt. Anlässlich des heutigen Tags der Konservendose blicken wir zurück auf die Ursprünge und die Entwicklung dieser genialen Erfindung.

Der Anstoß für die Erfindung der Konservendose kam von keinem Geringeren als Napoleon Bonaparte, der im Jahr 1795 eine Prämie von 12.000 Goldfranken für ein Verfahren ausschrieb, mit dem die Verpflegung seiner Truppen sichergestellt werden konnte. Der französische Konditor und Erfinder Nicolas Appert nahm die Herausforderung an und experimentierte jahrelang mit verschiedenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Er entdeckte schließlich, dass Lebensmittel in Glasgefäßen durch Erhitzen konserviert werden konnten. Er nannte sein Verfahren “Appertisieren” und erhielt dafür im Jahr 1810 die Prämie von Napoleon.

Apperts Verfahren war zwar effektiv, aber auch umständlich und teuer. Die Glasgefäße waren schwer, zerbrechlich und mussten mit Korken und Wachs versiegelt werden. Außerdem war das Erhitzen ein langwieriger Prozess, der viel Brennstoff erforderte. Um diese Nachteile zu überwinden, kam Peter Durand auf die Idee, statt Glas Blech zu verwenden. Er ließ sich sein Konzept am 25. August 1810 in Großbritannien patentieren und verkaufte es kurz darauf an seine Landsleute Bryan Donkin und John Hall, die eine Konservenfabrik gründeten. Die ersten Blechdosen waren noch handgefertigt und sehr dickwandig, weshalb sie nur mit einem Hammer oder einem speziellen Dosenöffner geöffnet werden konnten. Trotzdem waren sie leichter, robuster und billiger als Glasgefäße und fanden bald ihren Weg in die britische Armee und Marine.

Die Blechdose war eine bahnbrechende Erfindung, aber sie war noch nicht perfekt. Die Dosen waren oft schlecht verarbeitet und undicht, wodurch die Lebensmittel verderben konnten. Außerdem enthielten sie oft Blei, das gesundheitsschädlich war. Um diese Probleme zu lösen, trugen viele Erfinder und Unternehmer zur Verbesserung der Dosenqualität bei. Einer von ihnen war Heinrich Züchner, der 1830 als erster deutscher Hersteller Konservendosen produzierte. Zusammen mit seinem Vater und Firmengründer Johann Friedrich August Züchner schuf er so die Grundlage für die heutige Dosen-Zentrale Züchner GmbH, einen der wichtigsten Großhändler für Blech-, Glas- und Kunststoffverpackungen in Deutschland.

Die Konservendose hat sich seit ihrer Erfindung vor mehr als 200 Jahren stetig weiterentwickelt. Sie wurde immer dünner, leichter und einfacher zu öffnen. Sie wurde auch vielfältiger in Form, Größe und Inhalt. Heute gibt es Dosen für fast jedes Lebensmittel, von Suppen über Gemüse bis hin zu Fisch und Fleisch. Die Dose ist nicht nur ein praktischer Behälter für lange haltbare Lebensmittel, sondern auch ein Symbol für Kultur, Kunst und Design. Die Dose ist Teil unserer Geschichte und unserer Gegenwart.

Übrigens: Es gibt auch den Tag des Dosenöffners. der am 24. August gefeiert wird.

Bildquellen auf dieser Seite:

  • Friedensreich-Hundertwasser-Tussauds-Wien-wn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Falco-Tussauds-Wien-dn-crop: Werner Niedermeier | Werner Niedermeier
  • Edison_and_phonograph_edit1-Gemeinfrei: Gemeinfrei | Gemeinfrei

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