Am 1. September ist der Tag des Tofu (National Tofu Day), ein Tag, der dem pflanzlichen Fleischersatz gewidmet ist, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Tofu ist entweder geliebt oder gehasst von den Menschen; es gibt kein Dazwischen. Die erste Gruppe verehrt Tofu und lobt seine Anpassungsfähigkeit, die zweite Gruppe versteht den Hype nicht und meint, Tofu sei geschmacklos.
Am Tag des Tofu wollen Tofu-Fans die Skeptiker auffordern, dem Gericht eine weitere Chance zu geben. Tofu hat einige gesundheitliche Vorteile. So beinhaltet es viel Protein, aber kein Fett. Allerdings stimmt es, dass Tofu allein keinen Geschmack hat. Man kann es aber mit schmackhaften Saucen oder Beilagen servieren, um dieses Manko auszugleichen. Außerdem enthält es Zink, Kupfer, Vitamin B1, Mangan, Magnesium, Kalzium und Phosphor.
Tofu wurde erstmals in China während der Han-Dynastie vor fast 2000 Jahren populär. Es verbreitete sich dann in Ostasien, einschließlich Japan. Der Aufstieg des Buddhismus und der vegetarischen Ernährung, die für die Praktizierenden empfohlen wurde, könnte gleichzeitig mit der Popularität von Tofu stattgefunden haben. Seitdem ist Tofu zu einem Grundnahrungsmittel in den ostasiatischen Küchen geworden.
Tofu entsteht aus geronnener Sojamilch, die zu einem festen Block gepresst und gekühlt wird. Die Herstellung von Tofu ähnelt der Herstellung von Milchkäse, bei der man Milch gerinnen und festigen lässt. Im Gegensatz zur Käseherstellung muss man die Molke abtrennen und die Quarkmasse pressen, um einen Feststoff zu bilden.
Süß oder herzhaft, Tofu eignet sich hervorragend für jedes Gericht. Man kann es auf verschiedene Weise kochen, um seine Textur zu verändern. Es kann von weich und seidig glatt bis knusprig werden, je nachdem, wer es kocht. Man kann Tofu grillen, backen oder braten. Der neutrale (manche würden sagen fade) Geschmack passt gut zu vielen Lebensmitteln.

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