Am 10. Oktober feiern wir den Nationalen Tag des Engelskuchens, einen Tag, um dieses leichte und luftige Gebäck zu würdigen. Der Engelskuchen ist ein Kuchen aus Eiweiß, Zucker und Mehl, der für seine zarte Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Er ist ein beliebtes Dessert für alle Anlässe, und er ist besonders im Frühling und Sommer gefragt.

Der Ursprung des Engelskuchens ist etwas rätselhaft. Einige sagen, dass er in den USA Ende des 19. Jahrhunderts erfunden wurde, während andere glauben, dass er aus Indien stammt. Unabhängig von seinen Ursprüngen hat sich der Engelskuchen zu einem geliebten Dessert auf der ganzen Welt entwickelt.

Eines der Dinge, die den Engelskuchen so besonders machen, ist seine einzigartige Textur. Er ist leicht und fluffig, fast wie eine Wolke. Das liegt daran, dass der Engelskuchen ohne Fett oder Butter gemacht wird. Das Eiweiß ist es, was dem Kuchen seine luftige Textur verleiht.

Ein weiteres Ding, das den Engelskuchen so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Er kann allein genossen werden, oder er kann mit einer Vielzahl von Früchten, Sahne und Soßen belegt werden. Einige beliebte Beläge sind Erdbeeren, Schlagsahne, frisches Obst, Schokoladensoße und Karamellsoße.

Der Engelskuchen ist auch ein relativ gesundes Dessert. Er ist fett- und kalorienarm und eine gute Proteinquelle. Das macht ihn zu einer guten Wahl für Menschen, die nach einem süßen Genuss ohne Reue suchen.

Für Besserwisser hier ein einfaches Rezept für einen Engelskuchen:

Zutaten:

• 1 Tasse (ca. 120 g) gesiebter Puderzucker
• 3/4 Tasse (ca. 90 g) gesiebtes Mehl
• 1 1/2 Tassen (ca. 360 g) Eiweiß (ca. 10-12 Eiweiß)
• 1 1/2 Teelöffel Cream of Tartar (Weinstein)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (ca. 200 g) Zucker

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
2. Trockene Zutaten vorbereiten: In einer Schüssel den Puderzucker und das Mehl mischen. Dann sieben Sie diese Mischung drei- bis viermal, um sicherzustellen, dass sie leicht und luftig ist.
3. Eiweiß vorbereiten: In einer großen, sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird. Fügen Sie dann Cream of Tartar, Vanilleextrakt und Salz hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
4. Zucker hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie die Masse weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die gesiebte Mischung aus Puderzucker und Mehl vorsichtig in drei Portionen zu dem Eiweiß hinzu. Falten Sie die trockenen Zutaten mit einem großen Spatel vorsichtig ein, bis alles gut vermischt ist.
6. In die Backform füllen: Füllen Sie den Teig in eine ungesäuerte Backform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
7. Backen: Backe den Engelskuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Kuchen federnd auf leichten Druck reagiert.
8. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen kopfüber abkühlen, um ein Zusammensacken zu verhindern.
9. Servieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, löst man ihn mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Form und entfernt ihn.
10. Genießen: Servieren Sie den Engelskuchen mit frischen Früchten oder einer leichten Glasur nach Geschmack.