Am 25. Februar feiern die USA den Tag der Muschelsuppe (National Clam Chowder Day), einen Tag zu Ehren der beliebten Muschelsuppe, die vor allem in Neuengland Tradition hat.
Clam Chowder ist eine Suppe aus Muscheln, Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, die je nach Region mit Milch, Sahne oder Tomaten verfeinert wird. Der Name leitet sich vom französischen Wort “chaudière” ab, einem großen Kessel, in dem die Suppe gekocht wurde.
Die Ursprünge der Muschelsuppe liegen im 18. Jahrhundert, als englische und französische Siedler in Kanada eine einfache und nahrhafte Fischsuppe zubereiteten. Später wurde die Suppe in Neuengland populär, wo die reichlich vorhandenen Muscheln als Zutat hinzukamen.
Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene regionale Varianten der Muschelsuppe, die sich vor allem in der Farbe und Konsistenz unterscheiden. Die bekanntesten sind:
- New England Clam Chowder: Die klassische Version mit Milch oder Sahne, die eine weiße Farbe und eine dickflüssige Textur hat. Diese Variante ist in ganz Neuengland verbreitet und gilt als Nationalgericht.
- Manhattan Clam Chowder: Die moderne Version mit Tomaten, die eine rote Farbe und eine dünnere Textur hat. Diese Variante soll von portugiesischen Fischern aus Rhode Island erfunden worden sein, die häufig nach New York reisten.
- Rhode Island Clam Chowder: Die ursprüngliche Version ohne Milch oder Tomaten, die eine klare Brühe und eine leichte Textur hat. Diese Variante ist in Rhode Island und Teilen von Connecticut und Massachusetts beliebt.
Der Tag der Muschelsuppe wurde 1983 ins Leben gerufen, um die Popularität und kulturelle Bedeutung der Muschelsuppe zu würdigen. An diesem Tag genießen Menschen in den USA verschiedene Versionen der Muschelsuppe in Restaurants, kaufen Dosen von Fertigsuppen oder bereiten ihre eigene Suppe zu Hause zu.
