Am 21. Oktober feiern die Liebhaber von Nachos den Internationalen Tag des Nachos, um die köstliche Kombination von Tortilla-Chips, Käse und anderen Zutaten zu würdigen.

Die Geschichte der Nachos geht zurück auf das Jahr 1943, als Ignacio “Nacho” Anaya, ein mexikanischer Kellner im Victory Club in Piedras Negras, eine Gruppe von US-Militärfrauen bediente, die nach einem Einkaufsbummel in Eagle Pass hungrig waren. Da die Küche des Restaurants bereits geschlossen war, improvisierte Anaya mit dem, was er noch zur Verfügung hatte: Er schnitt einige Tortillas in Dreiecke, frittierte sie, bedeckte sie mit geriebenem Cheddar-Käse und Jalapeño-Scheiben und schob sie kurz in den Ofen. Er servierte den Frauen die originelle Kreation und nannte sie nach seinem Spitznamen “Nacho’s Spezial”.

Die Frauen waren begeistert von dem Snack und verbreiteten das Rezept in ihrer Heimat. Anaya wurde bald für seine Erfindung bekannt und eröffnete sein eigenes Restaurant, das Nacho’s Restaurant, in Piedras Negras. Sein Originalrezept wurde 1954 in einem Kirchenkochbuch aus Eagle Pass veröffentlicht. Die Popularität der Nachos breitete sich schnell in Texas und im Südwesten der USA aus. Das erste bekannte Auftreten des Wortes “nachos” im Englischen datiert auf 1950, aus dem Buch A Taste of Texas.

Seitdem haben sich die Nachos zu einem mexikanischen – und internationalen – Klassiker entwickelt. Es gibt unzählige Variationen von Nachos, mit verschiedenen Käsesorten, Fleisch, Gemüse und Saucen. Eine modifizierte Version der Nachos, mit Käsesauce und fertigen Tortilla-Chips, wurde 1976 von Frank Liberto, dem Besitzer von Ricos Products, während eines Baseballspiels der Texas Rangers im Arlington Stadium in Arlington, Texas, vermarktet. Diese Version wurde als “Ballpark-Nachos” bekannt.

Anaya starb 1975, aber sein Sohn Ignacio Anaya Jr. aus Eagle Pass hielt das Familienerbe am Leben. Er sprach 2002 mit einem Reporter der San Antonio Express-News. Er sagte, dass er seinem Vater 1960 helfen wollte, die Rechte an den Nachos zu beanspruchen, aber es war zu schwierig. “Ich sprach mit einem Anwalt in San Antonio. Er sagte mir, dass man nach 17 Jahren nicht mehr viel machen kann. Es ist im öffentlichen Bereich”, sagte Anaya Jr., der ein Nacho’s Restaurant in Piedras Negras besaß . Anaya Jr. diente auch als Richter für einen jährlichen Nacho-Wettbewerb, der am zweiten Wochenende im Oktober in Piedras Niegras stattfand.

Neben diesem Internationalen Tag der Nachos, der am 21. Oktober gefeiert wird, gibt es auch noch am 6. November den Tag des Nachos. Der Unterschied zwischen diesen beiden Tagen liegt darin, dass der internationale Tag des Nachos die ursprüngliche Erfindung der Nachos und ihre Vielfalt feiert, während der US-amerikanische Tag der Nachos die spezifische Adaption der Nachos in den USA und ihre Popularität als Sport-Snack hervorhebt.