Am 4. Juni wird insbesondere in den USA der Tag des Käses (National Cheese Day) gefeiert. Dieser Tag existiert schon seit über 100 Jahren, genau seit dem Jahr 1914. Er wurde erstmals in Monroe, Wisconsin in den Vereinigten Staaten eingeführt.

Ursprünglich feierte man den Tag des Käses alle zwei Jahre mit einer großen Veranstaltung in Monroe, Die verschiedenen Festlichkeiten umfassen unter anderem eine zweistündige Parade, traditionelle schweizerisch-deutsche Musik (Walzer und Polkas), Clubstände, Kunsthandwerk, Karussells, Restaurants und lokale Speisen zum Genießen. Die Veranstaltung dauert tatsächlich länger als nur den National Cheese Day, nämlich ein ganze Wochenende über, und jedes Mal besuchen mehr als 100.000 Menschen die Veranstaltung.

Käse ist eines der ältesten und beliebtesten Lebensmittel der Menschheit. Er wird aus Milch hergestellt, die durch Gerinnung und Pressung in eine feste Masse verwandelt wird. Die Geschichte des Käses reicht bis in die Steinzeit zurück, als die Menschen begannen, Milchtiere zu halten und zu melken. Der erste Käse war vermutlich zufällige Entdeckungen, als Hirten Milch in Tiermägen aufbewahrten und diese durch das Enzym Lab gerinnen ließen.

Seitdem hat sich die Kunst der Käseherstellung stetig weiterentwickelt und verfeinert. Mittlerweile gibt es etwa 1.400 verschiedene Käsesorten auf der Welt, die sich in Form, Farbe, Geschmack, Textur und Reifung unterscheiden. Jede Region hat ihre eigenen Traditionen und Spezialitäten, die von den lokalen Bedingungen und Vorlieben beeinflusst sind.

Von den gängigen und bekannten Sorten wie Brie, Gouda oder Cheddar bis hin zu einigen weniger bekannten und eigenartigeren Sorten wie Burrata oder Lancashire-Käse gibt es unzählige Käsearten. Es wird sogar gemunkelt, dass in New York Käse aus menschlicher Milch verkauft wird!

Da wir hier beim Kalender für Besserwisser sind, hier ein paar Käsesorten, die sicherlich nicht jeder kennt:

• Olomouc-Käse aus der Tschechischen Republik. Dieser Käse ist ein wenig berüchtigt, weil er einen so starken (manche würden sagen stinkenden!) Geruch hat. Betritt einen Laden, der ihn verkauft, und es ist das Erste, was man riechen kann! Benannt nach der Stadt Olmütz in Mähren, wo er seinen Ursprung hat, handelt es sich um einen gereiften Weichkäse, der seit mehr als 600 Jahren hergestellt wird.
• Drunken Goat Cheese aus Spanien. Dieser Käse wird durch das Reifen von unpasteurisiertem Ziegenkäse in Rotwein für etwa 48-72 Stunden hergestellt. Es handelt sich um einen halbfesten Käse, der auch als Murcia al Vino bekannt ist und auf die Art der verwendeten Ziegen hinweist.
• Gjetost-Käse aus Norwegen. Dieser einzigartige Käse wird aus einer Mischung aus Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt. Er kommt in einem Block und hat eine dunkelorange, fast bräunliche Farbe, die ihn wie Schokolade aussehen lässt. Außerdem ist er ein wenig süß und schmeckt ein bisschen wie Karamell-Fudge.
• Casu Marzu aus Italien. Ein sardischer Schafskäse, der durch die Zugabe von Käsefliegenlarven fermentiert wird. Die Larven zersetzen den Käse, was ihm eine weiche, fast flüssige Konsistenz verleiht. Aufgrund der lebenden Larven ist Casu Marzu in vielen Ländern verboten, bleibt jedoch auf Sardinien eine traditionelle Delikatesse.
• Pule aus Serbien. Einer der seltensten und teuersten Käse der Welt, hergestellt aus der Milch von Balkan-Eseln im serbischen Naturschutzgebiet Zasavica. Für die Produktion von einem Kilogramm Käse werden etwa 25 Liter Eselsmilch benötigt.
• Milbenkäse aus Deutschland. Auch bekannt als Würchwitzer Milbenkäse, wird dieser Käse in Zeitz, Sachsen-Anhalt, hergestellt. Er reift durch die Einwirkung von Käsemilben, die ihm ein einzigartiges Aroma verleihen. Beim Verzehr sind die Milben noch lebendig, was ihn zu einer besonderen Spezialität macht.