Am 14. Dezember ist Tag der Bouillabaisse, ein Tag, um die köstliche französische Fischsuppe zu würdigen, die ihren Ursprung in Marseille hat. Bouillabaisse ist eine traditionelle Speise der provenzalischen Küche, die aus verschiedenen Fischen, Schalentieren, Gemüse und Kräutern besteht. Die Suppe wird mit Knoblauch, Safran und Orangenschale gewürzt und mit geröstetem Brot und Rouille, einer Art Knoblauchmayonnaise, serviert.

Die Geschichte der Bouillabaisse reicht bis in das antike Griechenland zurück, wo sie von den Fischern von Marseille erfunden wurde, die eine Mahlzeit aus den unverkauften Fischen zubereiten wollten. Im Laufe der Zeit wurde die Suppe immer raffinierter und erlangte einen Ruf als Delikatesse. Heute gibt es viele Variationen der Bouillabaisse, je nach den verfügbaren Fischsorten und den persönlichen Vorlieben. Einige der typischen Fische, die für die Bouillabaisse verwendet werden, sind Rascasse, Seerobin, Conger und Monkfish.

Der National Bouillabaisse Day wurde geschaffen, um die traditionelle Marseiller Speise zu ehren und die Menschen zu ermutigen, sie zu Hause auszuprobieren. Es gibt viele Rezepte für Bouillabaisse im Internet, die von einfach bis anspruchsvoll reichen.

Für Besserwisser hier einige Tipps für die Zubereitung von Bouillabaisse:

• Verwenden Sie frische Meeresfrüchte von hoher Qualität.
• Kochen Sie die Suppe in einem großen Topf, damit sich die Aromen gut entfalten können.
• Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen.