Am 3. März feiern Millionen von Menschen weltweit den Tag des kanadischen Schinkens (National Canadian Bacon Day), einen Tag, der dem einzigartigen Geschmack und Aroma dieses Fleisches gewidmet ist.

Canadian Bacon, auch bekannt als Peameal Bacon oder Back Bacon, ist eine Art von Schinken, der aus dem Schweinelachs geschnitten und in gelbem Maismehl gewälzt wird. Er wird meist in dicken, runden Scheiben serviert und ist magerer als der übliche Speck aus dem Schweinebauch. In Kanada wird er oft einfach als Schinken oder Ham bezeichnet, während er in den USA als Canadian Bacon bekannt ist.

Die Geschichte des Canadian Bacon geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als der britische Fleischhändler William Davies in Toronto eine große Schweinefleischfabrik gründete. Er begann, Schweinelachse in Salzlake einzulegen und in zerstoßenen gelben Erbsen zu wälzen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Er schickte diese Produkte an seine Verwandten in England, die sie als Peameal Bacon bezeichneten. Später wurde das Erbsenmehl durch Maismehl ersetzt, das billiger und leichter zu beschaffen war.

Der Canadian Bacon wurde bald zu einer Delikatesse in Kanada und den USA, vor allem als Bestandteil von Frühstücksgerichten wie Eggs Benedict oder Sandwiches. Er gilt als eine Spezialität der kanadischen Küche und zieht viele Touristen an, die ihn probieren wollen. Er wird auch in einigen europäischen Ländern wie Deutschland, Frankreich oder Großbritannien geschätzt.

Der Tag des kanadischen Schinkens wurde vermutlich Anfang der 2000er Jahre ins Leben gerufen, um dieses schmackhafte und vielseitige Fleisch zu feiern. Es gibt keine offizielle Quelle, die den Ursprung oder den Erfinder dieses Tages bestätigt, aber es wird angenommen, dass er von Fleischliebhabern oder kanadischen Bacon-Herstellern initiiert wurde. Der Tag bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit, um Canadian Bacon in verschiedenen Rezepten zu genießen oder mehr über seine Geschichte und Herstellung zu erfahren.