Am ersten Samstag im September, 2023 also am 2. September, ist es wieder soweit: Der Tag des Specks wird gefeiert. Dieser inoffizielle Feiertag ist eine Hommage an das beliebte Schweinefleischprodukt, das in vielen Ländern und Kulturen verzehrt wird. Ob zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen, Speck ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack.
Die Geschichte des Specks reicht weit zurück. Schon die alten Chinesen salzten Schweinefleisch, um es haltbar zu machen. Später verbreitete sich die Praxis des Pökeln und Räucherns im Römischen Reich. Im Mittelalter wurde Speckfett von angelsächsischen Bauern zum Kochen verwendet. Der Begriff “Speck” oder “bacoun” stammt aus dem Mittelenglischen und hat französische und deutsche Wurzeln. Er wurde bis zum 16. Jahrhundert für alle Schweinefleischsorten verwendet.
Der Tag des Specks wurde im Jahr 2004 von einer Gruppe von Studenten der University of Colorado Boulder ins Leben gerufen. Er findet am Samstag vor dem Labor Day statt, einem gesetzlichen Feiertag in den USA, der die Arbeiterbewegung ehrt. In anderen Ländern variiert das Datum jedoch. So wird der International Bacon Day in Großbritannien um den 14. Januar herum gefeiert, kurz vor den Winterprüfungen an den Universitäten. Es gibt auch einen weiteren Tag, der den Speck feiert, den Tag der Freunde des Specks.
Wie kann man den Tag des Specks feiern? Es gibt viele Möglichkeiten, seiner Leidenschaft für Speck Ausdruck zu verleihen. Man kann zum Beispiel alle seine Mahlzeiten mit Speck zubereiten oder sogar Desserts mit Speck kreieren. Man kann auch eine Speckparty veranstalten und seine Freunde und Familie zu einem Kochabend einladen, um verschiedene Speckgerichte auszuprobieren und auszutauschen. Oder man kann seine Liebe zum Speck in den sozialen Medien teilen und die Hashtags #InternationalBaconDay und #Bacon verwenden.
Speck ist nicht nur lecker, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Eiweiß, das für den Muskelaufbau wichtig ist. Er enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B12, Eisen, Zink und Selen, die für das Immunsystem und die Blutbildung wichtig sind. Außerdem kann Speck die Stimmung verbessern, da er Tryptophan enthält, eine Aminosäure, die die Serotoninproduktion im Gehirn fördert.
Natürlich sollte man Speck nicht in großen Mengen verzehren, da er auch viel Fett und Salz enthält, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck auswirken können. Wie bei allem gilt: Die Dosis macht das Gift. Wenn man Speck in Maßen genießt, kann er eine köstliche Bereicherung für die Ernährung sein.

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