Der Tag des Besprühens von Obst- und Gemüse (National Produce Misting Day) wird jedes Jahr am 2. Oktober begangen und widmet sich einem Detail, das beim Einkauf im Supermarkt fast selbstverständlich erscheint, über das man jedoch selten nachdenkt. Gemeint ist das feine Besprühen von frischem Obst und Gemüse mit Wassernebel, das nicht nur optisch für Frische sorgt, sondern eine wichtige Funktion für die Haltbarkeit übernimmt. Ins Leben gerufen wurde dieser Tag von der Corrigan Corporation, einem Hersteller von Mistsystemen, der damit auf die Bedeutung dieser Technik aufmerksam machen wollte.

Das Besprühen von Obst und Gemüse dient in erster Linie dazu, die natürliche Feuchtigkeit zu erhalten, die bei Ernte und Transport nach und nach verloren geht. Ohne diese zusätzliche Befeuchtung würden Salatköpfe, Kräuter, Gurken oder Paprika schneller welken und damit unansehnlich und weniger genießbar werden. Der feine Wasserfilm hilft, den Feuchtigkeitsgehalt in den Pflanzenzellen zu bewahren, was die Frische verlängert und gleichzeitig die Qualität sicht- und schmeckbar erhält. Der Tag erinnert somit auch an eine Technik, die einen Beitrag dazu leistet, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, da der Verderb verlangsamt wird und weniger Ware entsorgt werden muss.

Historisch betrachtet sind die ersten großflächigen Besprühungssysteme in den Vereinigten Staaten in den 1970er Jahren eingeführt worden. Mit dem steigenden Anspruch der Kunden an Qualität und Frische entwickelte sich die Technik stetig weiter. Moderne Anlagen arbeiten heute mit präziser Steuerung und feinen Düsen, die möglichst wenig Wasser verbrauchen, aber dennoch den gewünschten Effekt erzielen. Manche Supermärkte kombinieren das Besprühen inzwischen auch mit Kühlung, um die Haltbarkeit zusätzlich zu verlängern.

Der Aktionstag verdeutlicht, wie wichtig kleine technische Lösungen für den Alltag sind. Er macht bewusst, dass hinter einem scheinbar einfachen Wassernebel ein durchdachtes System steckt, das sowohl den Handel als auch den Verbraucher unterstützt. Indem Obst und Gemüse länger frisch bleibt, wird nicht nur die Verschwendung reduziert, sondern auch der Wert der Ernte besser genutzt.

Ob dieser Tag in Deutschland bekannt ist, darf bezweifelt werden, da er vor allem in den USA beworben wird. Dennoch bietet er Anlass, beim nächsten Einkauf bewusst darauf zu achten, wie selbstverständlich das kurze Aufflackern der Nebeldüsen im Obst- und Gemüseregal geworden ist und welche Rolle diese Technik dabei spielt, dass frische Ware appetitlich und genussfähig bleibt.