Der Tag der Kirschen ist ein Aktionstag, der jedes Jahr am 16. Juli gefeiert wird, um die leckeren und gesunden Früchte zu würdigen.

Kirschen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und schmecken sowohl frisch als auch verarbeitet zu Marmelade, Kuchen, Saft oder Likör. Es gibt viele verschiedene Sorten von Kirschen, die sich in Farbe, Form, Geschmack und Reifezeit unterscheiden. Die bekanntesten sind Süßkirschen und Sauerkirschen.

Kirschen haben ihren Ursprung in der antiken Stadt Kerasus am Schwarzen Meer, die heute Giresun heißt und in der Türkei liegt. Dort wurden schon im 4. Jahrhundert v. Chr. Kirschen angebaut und von dem römischen Feldherrn Lucius Licinius Lucullus im Jahr 74 v. Chr. nach Italien gebracht. Von dort verbreiteten sich die Kirschen über ganz Europa und wurden zu einem beliebten Obst in vielen Ländern.

Der Tag der Kirschen ist eine gute Gelegenheit, um sich mit Kirschen zu verwöhnen oder etwas Neues auszuprobieren. Vielleicht unser Besserwisser-Rezept für eine Cherry-Barbecue-Sauce, die man hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren kannt. Sie hat einen fruchtigen und rauchigen Geschmack und ist einfach zu machen:

Man braucht dazu:

• 400 ml Tomatensauce
• 300 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Orangensaft
• 2 EL Melasse
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Ancho-Chilipulver
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• eine Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

• Geben Sie die Tomatensauce, die Kirschen, den braunen Zucker, den Orangensaft, die Melasse, den Apfelessig, das Ancho-Chilipulver, den Senf, das Salz, den weißen Pfeffer und den Cayennepfeffer in einen Topf und rühren Sie alles gut um.
• die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Ab und zu umrühren.
• die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
• in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce hält sich etwa sechs Monate.